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如何辨別紅酒的等級

云知道如何

要辨別紅酒的級別，先要區(qū)分不同的國家，因?yàn)榈赜虿煌?，分級?guī)定不一樣 。

如何辨別紅酒的等級


法國葡萄酒按其質(zhì)量層次從高到低分為以下級別：
1.法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒(Appellation d'Origine Controlee,簡稱AOC)，AOC命名體制始于1935年，2009年8月以后改為AOP，即Appellation d'Origine Protegee 。
2.優(yōu)良地區(qū)葡萄酒(Vins Delimites de Qualite Superieure,簡稱VDQS或AO VDQS)
3.地區(qū)特色葡萄酒(Vins de Pays)
【如何辨別紅酒的等級】這第2級和3級在2009年8月以后改為IGP，意為保護(hù)地方餐酒
4.日常佐餐葡萄酒(Vins de Table)，又稱為混合葡萄酒(Vins de Coupage) 。2009年8月以后改為IGP，意為無保護(hù)地方餐酒 。
5.在歐盟區(qū)域內(nèi)收購種植葡萄在法國罐裝的葡萄酒稱之為VCE 。
如何辨別紅酒的等級


西班牙葡萄酒按其質(zhì)量層次從高到低分為以下級別：
1.原產(chǎn)地名號保護(hù)，Denominaciones de Origen Calificada(DOC)；
2.原產(chǎn)地名號監(jiān)控Denominaciones de Origen(DO)；
3.Vino de la Tierra(VdlT產(chǎn)地)：相當(dāng)于法國的VDQS；
3.Vino comarcal(VC)：相當(dāng)于法國的Vin de Pays；
4.Vino de Mesa(VdM)：相當(dāng)于法國的Vin de Table 。
如何辨別紅酒的等級


意大利葡萄酒按其質(zhì)量層次從高到低分為以下級別：
1.保證法定地區(qū)級Denominazione di Origni Controllata e Garantita(D.O.C.G) ；
2.法定產(chǎn)區(qū)級Denominazione di Origni Controllata(D.O.C.) 法定產(chǎn)區(qū)級；
3.地方餐酒級.Indicazione Geograficha Tipica(I.G.T.)
4.日常餐酒級Vino da Tavola(V.D.T) 日常餐酒級 。
如何辨別紅酒的等級


德國葡萄酒按其質(zhì)量層次從高到低分為以下級別：
1.優(yōu)質(zhì)高級葡萄酒(Qualitatswein mit Pr?dikat, 簡稱QmP)；
2.高級葡萄酒(Qualit?tswein bestimmter Anbaugebiete, 簡稱QbA)；
3.PGI（地理標(biāo)記保護(hù)標(biāo)簽）：landwine;
4.德國葡萄酒：Deutscher wein.
如何辨別紅酒的等級


美國葡萄酒沒有對品種、葡萄栽培和釀造如上述國這有限制，使用AVA葡萄栽培區(qū)法規(guī)，當(dāng)然政府制定了嚴(yán)格的規(guī)章制度確保生產(chǎn)高質(zhì)量的葡萄酒，如果葡萄酒標(biāo)簽標(biāo)識(shí)郡的名字(如索諾瑪郡) ，那么葡萄酒中75%的釀酒葡萄必須來自這個(gè)區(qū)域 。如果葡萄酒標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是美國種植區(qū)（如卡梅爾谷），那么葡萄酒中85%的釀酒葡萄必須來自這個(gè)區(qū)域 。如果葡萄酒標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是州的名字(如加州) ，那么葡萄酒中100%的釀酒葡萄必須來自這個(gè)區(qū)域 。美國佬對美酒的認(rèn)知自由而直接，多數(shù)按品牌名或酒莊名定位，如肯德杰克遜、作品一號、貝靈哲等 。
如何辨別紅酒的等級


澳大利亞葡萄酒有大區(qū)間（大產(chǎn)區(qū)）、產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)區(qū)的概念，如wine of Australia或wine of South Australia.屬于大產(chǎn)區(qū)的酒，相對價(jià)格低廉 。當(dāng)然隨著產(chǎn)區(qū)細(xì)化和推進(jìn)，品質(zhì)也有所提升，記住產(chǎn)區(qū)和葡萄品種的結(jié)合也是判繼澳州葡萄酒的主要特征，如巴羅薩谷（Barossa Valley）的西拉子Shiraz、庫納瓦拉（Coonawarra）的赤霞珠Cabernet Sauvignon等，即產(chǎn)區(qū)+品種概念 。另外該國規(guī)定，酒標(biāo)上若標(biāo)示年份，至少85%的葡萄是采用該年份收成的葡萄；若標(biāo)示單一葡萄品種，至少85%的葡萄是采用該葡萄品種；若標(biāo)示單一葡萄產(chǎn)區(qū)，至少85%的葡萄是采用該葡萄產(chǎn)區(qū)等 。
如何辨別紅酒的等級


最后壓軸的，是來聊聊我們中國的葡萄酒質(zhì)量管理和分級：《GB/T 15037-2006》 葡萄酒是我們中國現(xiàn)行的葡萄酒國家標(biāo)準(zhǔn)，2006年12月11日由國家質(zhì)檢總局和國家標(biāo)準(zhǔn)委發(fā)布，2008年1月1日起在生產(chǎn)領(lǐng)域里實(shí)施，并由推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)改為強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn) 。盡管之前有不少葡萄酒專家和學(xué)者依次提出類似《中國葡萄酒質(zhì)量等級管理辦法》、《葡萄酒等級制》等，但終無果，2002年，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)制定《中國葡萄酒A級產(chǎn)品認(rèn)定及管理辦法》，在2005年對9家葡萄酒企業(yè)的24個(gè)產(chǎn)品進(jìn)行了A級產(chǎn)品認(rèn)證，并授予了A級產(chǎn)品標(biāo)志使用權(quán) 。

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