三：腌牛肉
1、把牛肉洗凈 ， 切成片狀 。放盆里備用 。
2、放兩勺料酒 ， 去腥 。放三勺醬油 。放上一勺耗油 ， 提鮮 。拌均勻后 ， 蓋上保鮮膜 ， 或蓋子 ， 腌制20分鐘！
【牛肉絲怎么炒好吃】3、加上一小碗水 ， 這會(huì)讓牛肉更加鮮嫩 。加入淀粉 ， 雞蛋清 ， 小蘇打粉 ， 攪拌均勻！（具體量按牛肉分量來(lái)）再倒入腌制20分鐘后的牛肉 ， 再次攪拌均勻 ， 讓每一片牛肉都掛上粉 。
4、掛完粉之后 。再倒入1湯勺的清油 ， 攪拌一下 ， 這樣下鍋的牛肉 ， 就不會(huì)粘在一起！
好啦 ， 想想為牛肉輔以什么食材吧 ， 可以開始做菜啦！覺得這個(gè)方法不錯(cuò)的話快收藏轉(zhuǎn)發(fā)出去吧~
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！大家好！今天我來(lái)給大家做一道炒牛肉絲怎么做的好吃 ， 而且有那些美味的做法 。
首先 ， 我是用白蘿卜來(lái)和牛肉搭配的 ， 在日常生活當(dāng)中 ， 大家都把白蘿卜稱之為土人參 ， 的確白蘿卜是很具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
好啦 ， 我正式開始為大家做一道 ， 地地道道的家常菜 ， 它的菜名叫蘿卜絲炒牛肉絲 。
做法：先將牛肉用刀切成片 ， 在將牛肉片切成絲 ， 切好后放入小盆里 ， 放少許淀粉和老抽 ， 掉少許清水里面 ， 然后在用筷子將牛肉絲攪拌勻好后備用 。
同樣用刀把蘿卜切成片 ， 在將蘿卜片切成絲裝盤 ， 在將刀切上幾個(gè)紅椒絲和幾根寸蔥備用 。
最后將鍋上爐 ， 點(diǎn)上火 ， 給少許油鍋內(nèi) ， 等油溫在七成左右 ， 就下紅椒絲鍋里 ， 翻炒兩下 ， 在把蘿卜絲下鍋里進(jìn)行翻炒 ， 翻炒的同時(shí)給適當(dāng)?shù)木}在鍋里 ， 到蘿卜絲六七熟后 ， 這時(shí)就可以下牛肉絲在鍋里 。
這時(shí)火的溫度要轉(zhuǎn)為中火 ， 在就要不停的邊點(diǎn)水邊翻炒 ， 因?yàn)橛械矸墼阱伬锱抡冲?nbsp;， 在翻炒過(guò)程中 ， 掉少許味精和胡椒粉在鍋里 ， 直到炒熟為止 ， 出鍋之前掉上切好的寸蔥在鍋里 ， 翻炒兩下就可以出鍋裝盤上桌了 ， 一道色香味 ， 而具有美味的蘿卜絲炒牛肉絲就可以開吃啰！?
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