烤冷面用的番茄醬汁怎么做
材料：番茄、洋蔥、肉末、料酒 。
做法：
烤冷面的調(diào)料醬怎么做？材料日本甜米酒（料酒）160毫升，醬油235毫升，米醋25毫升，芝麻油5毫升，白砂糖65克，大蒜7瓣，剁成末，鮮姜末5克，紅椒粗粉1捏，黑胡椒粉適量
做法1.取一個(gè)平底調(diào)料鍋，倒入甜料酒，在大火上燒開(kāi) 。然后將火調(diào)至中偏低，繼續(xù)煮10分鐘 。再加入醬油，米醋，芝麻油，白糖，攪勻 。加入大蒜，生姜，紅椒粉和黑胡椒粉調(diào)味 。接著再煮5分鐘即成 。待冷卻后，裝入能密封的容器中，蓋緊 。放冰箱冷藏備用 。
材料新鮮香蔥半把，新鮮胡荽半把，蒜頭2個(gè)，切塊，罐裝切好的西紅柿400克，青椒2個(gè)，去籽，檸檬1個(gè)榨汁，現(xiàn)磨黑胡椒和鹽適量
做法1.將所有原料放到攪拌機(jī)里攪拌到你喜歡的稠度即可 。
烤冷面的湯料怎么做？01
干冷面先用涼水泡，大約半小時(shí)用手搓散，泡足3小時(shí) 。準(zhǔn)備好冷面、煮雞蛋、黃瓜絲、西紅柿片、香菜段、醬油、白糖、辣椒油、白芝麻、牛肉片、鹽，綠豆芽，冰鎮(zhèn)過(guò)的水 。
02
冰鎮(zhèn)水倒入白醋，要稍微多一點(diǎn)，攪拌后嘗一下冷面湯，放糖，醋，辣椒油，根據(jù)自己的口味調(diào)整 。本人喜歡吃芝麻醬和火腿腸，放了點(diǎn) 。
03
將黃瓜絲、香菜段、西紅柿片放入湯水中攪勻，冷面湯就做好了 。提醒下青菜要切絲切碎放進(jìn)湯里，這樣味道好 。
04
鍋里放水燒沸，放入泡好的冷面燙1分鐘變軟撈出，放入冷水中反復(fù)沖3回 。不要象我這樣用筷子挑，冷面煮時(shí)間長(zhǎng)不好吃 。
05
冷面涼后放入調(diào)好的冷面湯中 。
特別提示
【烤冷面的調(diào)料醬怎么做，烤冷面用的番茄醬汁怎么做】冷面用熱水燙時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng) 。
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