農(nóng)村洋生姜馬上開挖了，如何用洋生姜做酸菜？
在農(nóng)村七星老農(nóng)家鄉(xiāng)，洋生姜一般被鄰居們稱之為"洋姜"，莖部類似于生姜，但是洋姜沒了生姜的纖維素，易碎，也沒有生姜那辛辣味道兒，也沒有了生姜的藥食兩用的功效，既可以用來(lái)做調(diào)味料，又可以入藥，熬湯祛風(fēng)除濕，治療感冒 。
生姜在七星老農(nóng)家鄉(xiāng)需要人工種植，而洋姜就是野生的了，它一般生長(zhǎng)在屋場(chǎng)前后，菜土邊，春天發(fā)芽生長(zhǎng)，到了夏秋時(shí)節(jié)開著象向日葵一樣的黃花，非常的好看 。
洋姜在七星老農(nóng)家鄉(xiāng)，一般都是秋分以后小菜都下坡了的時(shí)候開挖，與洋娥一樣，洗干凈了用來(lái)小炒著，其實(shí)洋娥與洋姜都是屬于姜科植物，在七星老農(nóng)家鄉(xiāng)只能作為野菜，沒有人專門種植的 。
【如何用洋生姜做酸菜魚視頻】所以呀，過(guò)去到了秋分時(shí)季，大家把洋姜挖回來(lái)以后，吃不完的就切成片片曬干一下，拌一點(diǎn)鹽巴，放一點(diǎn)剁辣椒，味極鮮醬油揉一下，撲到壇子里做酸菜吃，等洋姜腌好了以后，可以從壇子里直接用筷子夾出來(lái)下飯，也可用它來(lái)香菜，或者是炒肉吃的 。
所以，七星老農(nóng)認(rèn)為，要用洋姜做酸菜，首先必須要洗干凈濾干，把它切成大塊在太陽(yáng)下曬軟，然后加一點(diǎn)適當(dāng)?shù)柠}巴，剁辣椒，味極鮮醬油揉一揉，撲到壇子里半個(gè)月以上就可以吃，酸酸的，甜甜的，脆脆的味道兒，可好吃了，不知道大家平時(shí)都做過(guò)沒有？吃過(guò)沒有?歡迎大家都在評(píng)論區(qū)留言！
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