鹵花干怎么做好吃
材料：鹽適量，雞精適量，老抽適量，生抽適量，草果適量，香葉適量，腐乳汁適量，花干適量 。
制作步驟：
1、將豆腐干洗凈，焯水一分鐘晾干或者擦干；
2、取一塊豆腐干，沿上下兩邊各擺放一根燒烤用的竹簽，切到豆腐干厚度的三分之二處即竹簽的位置停下；
3、切完后翻面，切斜刀，同樣切到三分之二處；
4、切完后將割開后的豆腐干風干1小時，可以用竹簽撐開，也可以放漏籃中晾干；
5、起油鍋，油熱后放豆腐干，炸至兩面金黃撈出瀝干，再用廚房紙吸去多余
鹵花干怎么做好吃，鹵花干的吃法？主料 蘭花干 330g 輔料 干辣椒 4g 草果 2顆 香葉 5-6片 小茴香 適量 八角 1g 白芷 適量 丁香 適量 青花椒 適量 紅花椒 適量 桂皮 適量 鹽 適量 老抽 適量 生抽 適量 蔥 適量 姜 適量 油 適量 冰糖 2湯勺 步驟 1.準備好各種食材；（生抽、老抽、冰糖、蔥姜沒拍進去）
2.將香料（除干辣椒、青紅花椒）沖洗干凈后，用開水浸泡20-30分鐘，這樣能充分發(fā)揮香料的香味；
3.將蘭花干沖洗干凈，把浸泡過的香料裝入香料包；
4.鍋燒熱后，將干辣椒、青紅花椒焙出香味；
【鹵花干怎么做好吃】 5.下蔥姜烹鍋；
6.放入蘭花干、加入料包、鹽、生抽、老抽翻炒入味，加水大火開始煮 。為了保證蘭花干完整形態(tài)，這盡量減少翻動的次數(shù)；
7.煮開后中火慢慢煨 。20-30分鐘后準備收鹵，加冰糖后改大火收鹵，小心翻動下蘭花干讓其均勻入味；
8.鹵汁不好收得太干，撒蔥花，再滴些生抽調(diào)色增味，澆些麻油出鍋 。小貼士 1、生抽要分兩次加入 。最后一次是快出鍋時添加，這樣可以添味增色；
2、冰糖在快收鹵時放，甜味不容易揮發(fā) 。甜味能提鮮，不喜歡的親，可以忽略 。
3、鹵汁不要收得太干，鹵水泡著的蘭花干越吃越好吃 。
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