配料:小麥面粉500克,芝麻醬75克 , 芝麻50克 。
做法:
1、將面粉放入盆內(nèi) , 加入面粉及清水250克和成面團(tuán),放在溫暖處發(fā)酵,成嫩酵面團(tuán) 。
2、將麻醬放在碗中,加入香油用筷子攪懈成稀糊 。
【天津麻醬燒餅怎么做】3、面團(tuán)上案,揉成長條 , 用搟杖搟成長方大片,將麻醬糊均勻地抹在面片上,撒少許花椒鹽,按扁成直徑約6厘米的小圓餅 。4、餅面抹勻清水,來回反復(fù)抹擦,待面皮去漿 , 執(zhí)餅翻轉(zhuǎn)在盛芝麻的盤內(nèi)粘勻芝麻,放在烤盤內(nèi)入爐烤約15分鐘,待餅烤成黃色時(shí)出爐即成 。
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