津菜起源于民間，得勢于地利，獨具特色 。古有九河下梢之說，盛產魚、蝦、蟹、民間素有"吃魚吃蝦 ， 天津為家"的說法 。從地理上看 ， 天津位于華北平原的東北部，東臨渤海，西扼九河 ， 北界燕山，南憑港淀，河海干鮮、野、山貨資源豐盛 。這一切為津門廚師提供了廣闊的施展才華的天地 ， 同時也決定了津菜獨具的特色 。津菜可歸納為五大特點:擅烹兩鮮、講究時令、精于調味、技法獨特、適應面廣 。
【天津有名的津菜是什么】津菜借助天津富饒的物產，歷經幾百年的發展，逐步完善成一個涵蓋漢民菜、清真菜、 素菜，家鄉地方特色菜和民間風味小吃的完整體系 。
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