立冬之后，是吃甘蔗的好時機 。在有的地區，有“立冬食蔗不會齒痛”的說法 。民間認為，立冬日吃甘蔗，既能保護牙齒，又有滋補的功能 。
【甘蔗這樣吃能養脾胃益心肺 顧愷之吃甘蔗理論】筆者昨天去水果店發現，甘蔗賣得也不貴，比較好吃的一根十元，價廉物美 。
生吃甘蔗古人為何要從末尾啃？與如今很多人吃的都是切好的甘蔗不同，古人吃甘蔗的順序比較有講究的 。古人從甘蔗的末尾啃起，直到蔗頭為止，這樣從甘蔗不太甜的一段吃到甜的一段，以寓意“先苦后甜”、“有后?！保隇槿说耐砟晟钪饾u轉好之義 。
東晉藝術家顧愷之吃甘蔗直接能吃出一種境界，“每吃甘蔗，必從尾到頭”，并把這種吃法叫做“漸入佳境” 。中國二十四史之一的《晉書》明確記載：“愷之每食甘蔗，恒自尾至本 。人或怪之，云：漸入佳境 ?！?br /> 但是，也有讀者任務甘蔗的中段才是甘蔗最甜最好吃的部分，甘蔗的頭和尾都不算甜 。這個仁者見仁智者見智，各自體會了 。
甘蔗生吃熟食功效各異甘蔗的功效有很多，比如《日華子本草》記載其：“利大小腸，下氣痢，補脾，消痰止渴，除心煩熱 ?！薄侗静菰傩隆酚涊d其：“和中清火，平肝健脾，生津止渴，治吐瀉、瘧、痢，解瘡火諸毒 ?！薄峨S息居飲食譜》中記載其：“利咽喉，強筋骨，息風養血，大補脾陰 ?！?br /> 秋冬季節，氣候干燥，最適合吃甘蔗，很多人以為吃多了會上火，實際上古代醫籍已經做了解讀，《本草新編》中提到：“甘蔗，世人皆以為性熱，不敢多食 。不知甘蔗甘平而兼微寒，能瀉火熱，潤燥之妙品也 ?！?br /> 對于很多人生吃甘蔗不同，古籍中還記載了一些熟吃甘蔗的方法和功效 。比如，《滇南本草》中記載甘蔗：“汁：治心神恍惚，神魂不定，中風失音，沖開水下 。又熬餳食，和胃更佳 ?！碧崾靖收犰覝幸嫫⑽??！侗静菥V目》中記載：“治虛熱咳嗽，口干涕唾：甘蔗汁一升半，青粱米四合 。煮粥，日食二次，極潤心肺 。”這里提示甘蔗汁煮粥有益心肺健康 。
吃甘蔗及挑選甘蔗的注意事項雖然甘蔗有很多功效，但是要注意：脾胃虛寒者慎服 ?！侗静萁浭琛分刑嵝眩骸拔负畤I吐，中滿滑泄者忌之 ?！薄侗静輩R言》也建議不要多吃甘蔗，因為多食久食會善發濕火，為痰、脹、嘔、嗽之疾 。
蔗只要是新鮮的、沒有變質的都可以正常食用，但是顏色不對的就不要吃了 。
挑選甘蔗要注意三個原則 。
摸：檢驗甘蔗的軟硬度；
看：看甘蔗的瓤部是否新鮮；
聞：鑒別甘蔗有無異味 。如果看甘蔗外觀仍然分辨不出也不要緊，在商家剝皮時一定要注意看甘蔗的中心和表皮，如果是紅心的話最好不要購買 。有些不法商家會把變質的甘蔗榨汁出售，這樣一來，甘蔗是否紅心用肉眼根本無法分辨，所以不明來源的甘蔗汁最好不要飲用 。
推薦閱讀
- 驢肉怎么炒，干驢肉怎么炒好吃？
- 智齒冠周炎吃藥效果差 冠周炎吃什么藥
- 夏天開胃菜有哪些，夏天有什么開胃菜可以吃的
- 天麻能直接吃嗎
- 有人喜歡吃胡蘿卜嗎
- 光子嫩膚后我們需要這樣護理 光子嫩膚后的保養
- 寶寶吃哪些食物可以補充維生素
- 沒想到你是這樣的故宮 故宮提前亮了
- 秋葵發黑了還能吃嗎，已經發黑的香蕉還能吃嗎有毒嗎
- 涼拌黃瓜最好吃的10種做法，涼拌黃瓜怎么做又簡單又好吃