在线观看免费日本一区,欧洲精品无码一区二区三区在线播放 ,国产精品久久久高清免费

現(xiàn)在已經(jīng)很少能夠看到殺豬的場(chǎng)景，哪怕是農(nóng)村也是越來越少，而在以前生產(chǎn)隊(duì)年代，殺豬在年節(jié)的時(shí)候，是一件非常重要的事情。
不僅是過年，像是什么中秋之類的節(jié)日也會(huì)殺豬，然后將豬肉分給社員。
生產(chǎn)隊(duì)所殺的豬有些是生產(chǎn)隊(duì)集體養(yǎng)的，也有些是社員飼養(yǎng)，然后生產(chǎn)隊(duì)買來的。
那時(shí)候要是集體養(yǎng)的豬，殺豬也不算什么，如果是買來的豬，需要算錢，然后記賬，到了秋天賣糧食的時(shí)候需要進(jìn)行清賬。

專門殺豬的人稱作是殺豬匠，這是個(gè)力氣活，而且需要很高的技巧，所以并非誰都能做，那個(gè)年代殺豬匠也是非常吃香的人，很受尊敬。
殺豬匠的收入倒不是很高，但是非常有油水，他們平時(shí)也是種田之類的。
不僅如此，殺豬匠屬于技術(shù)工種，他們掙的工分要比一般種地的農(nóng)民高不少。
之所以說殺豬匠吃香，不僅是因?yàn)樗麄兪苋俗鹬?，而且每次?qǐng)殺豬匠的話，好酒好菜，并且好的豬肉也都是給殺豬匠帶走的，在難得吃肉的年代，殺豬匠家里的肉跟油卻比較充裕。

殺完豬將其大卸八塊，然后貼上紙條什么的，再進(jìn)行抓鬮，按戶分肉，這樣比較公平，到底分到的是什么肉全都看運(yùn)氣，誰也不能說什么。
現(xiàn)在的人吃肉一般都喜歡瘦肉或者五花肉，很少有人愛吃肥肉，可那時(shí)候完全相反。
物資匱乏的年代，因?yàn)橛椭y得，香油什么的食用油也很少，所以平常人們肚子里也沒啥油。
肥肉倒不是多么好吃，主要是因?yàn)榉嗜饽軌蛴脕頍捰停顺粤酥蟾芯窀辛?，人們吃不起油的年代，?duì)于肥豬肉還是很青睞的，大家都希望分到更肥一點(diǎn)的豬肉。

其實(shí)那時(shí)候能夠分到的豬肉，每家每戶也沒多少，一般也就五六兩的樣子，最多也就一斤八兩不會(huì)更多，而這些肉，在當(dāng)時(shí)也足夠一家人吃上很長(zhǎng)時(shí)間。
分肉之外，像是什么豬下水跟豬血之類，也會(huì)集體做成殺豬菜什么的，大家一起吃。
條件不好的時(shí)代，這樣的殺豬菜是很受歡迎的，尤其是用肥肉做的菜，還有加了豬油的飯菜。
當(dāng)時(shí)一個(gè)生產(chǎn)隊(duì)每次也就殺一頭豬，好點(diǎn)的兩頭，肚子里沒啥油水的情況下，人們更希望自家能夠分到豬肚肉之類肥肉更多的部位，能夠熬豬油什么的，與現(xiàn)在人愛吃瘦肉相反。

【生產(chǎn)隊(duì)的故事*殺豬與分肉】農(nóng)村殺豬最喜歡哪位置的肉。那時(shí)都喜歡肥肉，講肉最好的部位當(dāng)然是圓窩肉啊，就是現(xiàn)在說的后甲，豬頭后面的是槽頭肉，肉泡些，不緊板。那時(shí)殺豬分肉吵架的，都爭(zhēng)耍肥肉，為了分肉和理隊(duì)里開會(huì)討論過的。就是派群眾代表參加分肉，按戶分等，最少有三人戶的，有五人戶的，七人戶的，八人九人戶的。肥瘦一搭配，在抓鬮吧，七人可以選兩處拿，在三人四人各拿一份。豬頭折肉算，愿意的早報(bào)上，蹄子也是一樣折肉算，反正豬雜都折肉算。分的這些都年底結(jié)算，當(dāng)時(shí)不岀現(xiàn)金的，殺豬佬是本隊(duì)的人，所有的全分完，沒有哪個(gè)特殊的多耍，公平和理。辦法總是人想岀來的，隊(duì)里殺豬必須要完成交國家的任務(wù)，就是購理各半政策，交一頭豬才能殺一頭豬。交一頭豬才有宰殺證，不交給是不能隨便殺豬的，還得先完稅后憑稅票宰殺，這是規(guī)定。