電飯鍋版鹽焗雞的用料 光雞一只 約1100克鹽焗粉40克生姜1塊香蔥7、8條食用油1小勺花椒幾粒電飯鍋版鹽焗雞的做法【電飯鍋版鹽焗雞的做法步驟】
步驟1：買來一只清遠雞（也可以用別的雞 ， 例如三黃雞 ， 條件是要相對嫩一些的） ， 收拾清洗干凈后濾干水份 ， 最好再用吸油紙把多余的水分吸收一下 。 請注意我是把雞的腹腔剖開了的 。
步驟2：準備鹽焗粉 。 我這次買的雞 ， 光雞去內(nèi)臟后凈重約1100克 ， 用了40克的粉 。 但每個牌子的鹽焗粉咸度不一樣 ， 腌制時間長短不一 ， 個人口味 ， 也有偏差 。
步驟3：雞身里里外外涂抹鹽焗粉 ， 涂抹完之后 ， 再給雞做個*** ， 讓味道充分吸收 ， 360度無死角 ， 此處可以有一次性手套 。 然后蒙上保鮮膜 ， 常溫腌制兩小時 。
步驟4：電飯鍋底鋪姜片 ， 挽兩把蔥結(jié) ， 撒幾顆花椒 ， 舀一小勺食用油 。 油真的只需要一小勺 ， 甚至可以不放 ， 因為在焗的時候還會有雞油滴落 ， 不用擔(dān)心電飯鍋會燒焦 。
步驟5：腌好的雞正面朝上放進去 ， 蓋上鍋蓋 ， 啟動正常煮飯程序（約35分鐘） 。 為啥要先正面朝上呢？我是這么想的 ， 雞身剛好留下足夠的空間 ， 讓鍋底調(diào)料的味道充分往上竄 ， 而釋放的雞油和水分又能恰到好處的滴落 。 果然 ， 在這期間 ， 混合了姜蔥花椒的鹽焗味兒 ， 順著電飯鍋的出汽口陣陣飄來 ， 我甚至都不想離開廚房了 。
步驟6：時間到 ， 揭開鍋蓋 。 哇哦 ， 黃澄澄的真漂亮！這個時候 ， 千萬不要心急 ， 將它翻個面 ， 讓雞的背部接觸鍋里的各種雞油及混合調(diào)料 ， 再按煮飯鍵 ， 繼續(xù)焗大約8分鐘 。
步驟7：這下大功告成 ， 金黃誘人 ， 香氣撲鼻的電飯鍋版鹽焗雞正式出鍋嘍 。 光速拍完照 ， 趕緊招呼我家奶奶、帆爸、帆少過來吃 。
步驟8：扭頭發(fā)現(xiàn) ， 原來大家已經(jīng)內(nèi)行的準備好了手套 。 ^_^帆爸豪氣扯下一大塊雞腿 ， 遞給帆少 。 因為第一次做 ， 不知味道到底如何 ， 我忐忑的望向帆少～～～只見他咬下一塊肉 ， 瞇眼細嚼慢咽狀 ， 然后不住地跺腳 ， 嘴里嚷到：“哎呀！哎呀呀！”我更緊張了：“怎么啦？”帆少：“太好吃了！太好吃了！”
步驟9：帆少不停歇地啃完一輪 ， 又來細細點評：“爸爸在掰開雞腿的時候 ， 我分明看到里面雞肉剎那之間的爆漿 ， 太嫩了！而且雞肉連帶骨頭都特別入味 ， 唇齒留香！媽媽 ， 毫不夸張的說 ， 這是我出世以來吃到你做的最好吃的一道菜 。 老實話 ， 你做的菜都很好 ， 但我要一定要發(fā)自肺腑的 ， 從內(nèi)心深處的告訴您 ， 這是最最最棒的！”有沒有這么夸張啊帆少 ， 但看見奶奶和帆爸同樣肯定的眼神 ， 我也吃了一口 ， 覺得帆少說的 ， 是天大的實話 ， 雞皮爽彈 ， 雞肉入味 ， 滿口香噴噴 。
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