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電飯鍋做蛋糕配料比例，1.6升電飯煲做蛋糕配方？

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電飯鍋做蛋糕配料比例

電飯鍋做蛋糕配料比例，1.6升電飯煲做蛋糕配方？



1、雞蛋4個、面粉3大匙、牛奶6匙、綿白糖4匙、食用油少許 。蛋清蛋黃分離，打蛋清的過程很重要，為了突出甜，加一點點鹽，然后加一勺綿白糖，有點稠時再放一勺糖，打大約20分鐘，蛋清打成了奶油樣，是提起筷子也不會掉下來的程度，推薦用手動或電動打蛋器 。蛋黃里加2勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，面粉最好是普通面粉 。
2、把蛋黃打好，攪拌均勻，面粉很容易成小塊，耐心打開 。然后加入打好的奶油狀蛋清，攪拌均勻 。
3、電飯煲按下煮飯鍵，預熱，有點熱就可以 。然后倒入少許油，多晃晃讓它均勻的涂滿鍋底和鍋邊，防止蛋糕粘鍋 。把攪拌好的蛋糕糊糊倒入鍋中，蹲幾下鍋，把氣泡震出來 。
4、按下煮飯鍵，2分鐘左右會跳到保溫檔，此時用濕毛巾捂住通風口，悶20分鐘，然后再按下煮飯鍵，再等20分鐘就可以出鍋了 。
【電飯鍋做蛋糕配料比例，1.6升電飯煲做蛋糕配方？】5、糖的多少因口味而定，打蛋清時的兩勺糖一定要分開放，這樣比較省力 。
1.6升電飯煲做蛋糕配方？電飯煲蛋糕的做法
1、將4個蛋黃+細砂糖放入無油無水的容器中；
2、用打蛋器高速打勻，成濃稠、發白、滴落下紋路不會立即消失的糊狀；
3、倒入5毫升植物油，繼續高速攪勻；
4、蛋白分3次加入細砂糖，打至硬性發泡；
5、倒1/3蛋白到蛋黃糊中拌勻，再舀1/3蛋白到蛋黃糊中拌勻，最后把剩下的蛋白與蛋黃拌勻；
6、完全切拌均勻，此時泡沫豐富但十分細膩的淡黃色；
7、分次：次數越多，拌的越細膩，但也更容易消泡，所以不建議分次太多 。篩入混合均勻的低粉和抹茶粉類，切拌成均勻的蛋糕糊；
8、把蛋糕糊倒入壓力鍋內膽中，抹平表面，用“蛋糕”功能烤制 。拌好的蛋糕糊應該是細膩、有一定濃稠度，滴落會有痕跡且不會快速消失的；
9、烤好后脫模、倒扣、冷卻，最后裝盤，可以加上一點小飾品，像是水果、花刻都是可以的 。

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