對(duì)于新鮮橘子皮，如果農(nóng)殘不超標(biāo)，而且清洗干凈，是可以吃的 。對(duì)于陳皮，是一味中藥，當(dāng)然可以吃 。先說新鮮橘子皮 。記得從小爸媽教不要吃新鮮橘子皮，直到有一天，看到鄰居家小孩吃橘子連同皮一起吃，還說特別好吃，才開始懷疑新鮮橘子皮是不是真的可以吃 。其實(shí)，新鮮橘子皮如果沒有過多的農(nóng)殘，并且充分清洗干凈，是可以吃的 。從營(yíng)養(yǎng)上來說，新鮮橘子皮也是可以吃的，它含有膳食纖維、可溶性糖、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，另外還有香精油、色素、橙皮苷等成分 。新鮮橘子皮怎么吃呢？熬湯、煮粥、燉肉、做菜等等都可以 。比如，燉肉、煲排骨湯的時(shí)候放幾塊進(jìn)去，不僅味道清新，還能去除油膩 。又如，先把橘皮洗干凈，然后用清水浸泡2天，接著切絲，最后再用糖腌20天，就成了開胃小菜 。
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再說陳皮 。陳皮是橘及其栽培變種的干燥成熟果皮 。藥材分為陳皮和廣陳皮 。陳皮具有理氣健脾、燥濕化痰的功效 。還有一種藥材叫做青皮，是橘及其栽培變種的干燥幼果或未成熟果實(shí)的果皮，功效和陳皮一樣 。陳皮是越陳越好 。自己在家簡(jiǎn)單曬干的橘子皮跟真正的陳皮是不大一樣的 。吃自己曬干的橘子皮，還要擔(dān)心存在農(nóng)殘的風(fēng)險(xiǎn)，以及有可能因?yàn)橘A存不當(dāng)發(fā)生蟲蛀霉變等問題 。
【橘子皮能吃嗎，橘子皮到底能不能吃】（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）
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