1. 首頁 > 云知道 > >

紅薯為什么會壞掉

云知道紅薯

大家都有經驗，紅薯買回來如果存放不得當就會發芽，發芽的紅薯能不能吃，會不會像土豆發芽那樣產生劇毒呢?下面讓我們來揭開這個謎底 。
很多朋友都說紅薯好吃，但是不敢買太多，買多了放在家里不是爛就是發芽 。我小時候家里有個地窖，冬天家里的白菜，蘋果，地瓜就放在地窖里，可以一直吃到第二年四五月份都不會壞，并且紅薯越放糖度越高 ?，F在都是住樓房沒有地窖了，就不敢多買 。但是很多超市都是一袋幾十斤這樣買便宜 。紅薯吃不完難保存？教你1個好辦法，放半年不爛不長芽 。下面來看看我家紅薯的保存方法吧 。
首先提醒大家在購買挑選紅薯時注意不要選表面有黑點或者是磨破皮的，那樣的紅薯就容易壞，不利于儲存 。選表面光滑，沒有疤痕的紅薯，利于儲存不易壞 。
第一種方法：紅薯買回來以后先不要著急裝箱儲存，先把紅薯放在太陽底下曬一曬然后再儲存 。太陽光好的話紅薯曬一天就可以了 。然后取一個紙箱，用簡單在箱子上邊插幾個洞，把紅薯擺放進去，然后上邊蓋幾層報紙蓋上蓋子，放在溫度在13-16度的陰涼處儲存 。這樣既通風透氣，又避光干燥，就是放半年紅薯都不會發芽，不會爛 。
第二種方法：和小編上邊說的一樣，買回來的紅薯先曬半天，把紅薯表面的水分蒸發掉，這樣就不容易發芽了 。取一個紙箱，底部裝一層沙土，然后擺一層紅薯進去，然后再裝沙土，沙土沒過紅薯后，再擺放一層紅薯，就這樣一層沙土一層紅薯，用沙土把每個紅薯隔開 。然后把箱子放在陰涼通風，溫度在13-16度之間的地方 。
用上邊這兩種辦法儲存紅薯，就算放半年紅薯都不會發芽不會爛 。如果您家有很多紅薯吃不完的話，可以試試這樣儲存 。吃到明年春天都不會壞 。您有什么儲存紅薯的獨家小妙招嗎？歡迎在評論區留言分享給更多的朋友，生活因您的樂于分享而精彩 。
一、紅薯發芽了還能吃
【紅薯為什么會壞掉】紅薯發芽后并不會像土豆一樣產生對人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現傳說中的中毒癥狀 。但有一點大家要注意，紅薯長芽后由于營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值 。至于說吃發芽的紅薯會中毒的說法，是沒有任何依據的，也是不科學的，純屬生活中的誤區 。營養學家認為，紅薯既是營養豐富的食物，還能夠對很多種疾病有食療的作用 。吃紅薯的好處很多，但必須要講究科學的方法 。
雖然地瓜發芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點也不能食用，那個是因為受黑斑病菌污染所致 。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發苦，對人體肝臟有劇毒 。這種毒素雖經水煮火烤，其生物活性不會被破壞 。食用后，多在二十四小時內發病，出現惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀 。嚴重的，還發高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、嘔血、昏迷、甚至死亡 。
二、為什么紅薯放久了會比較甜
紅薯放久了，水分減少很多，皮上起了皺紋 。水分的減少對于甜度的提高有很大的影響，原因有兩個：一是水分蒸發減少，相對的增加了紅薯中糖的濃度 。二是在放置的過程中，水參與了紅薯內淀粉的水解反應，淀粉水解變成了糖，這樣使紅薯內糖分增多起來 。因此，我們感到放置久的紅薯比新挖出土的紅薯要甜 。


紅薯為什么會壞掉




紅薯為什么會壞掉



推薦閱讀