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早餐時間總是很緊張 ， 尤其是對于上班族來說 ， 早上起床總是沒有充足的時間去準備可口的早餐 ， 所以路邊的早餐店生意一直都挺好 ， 在里面吃飯的上班族占了大半 。 我家也是標準的上班族家庭 ， 早上還得給孩子準備早餐 ， 送孩子上學 ， 時間總是特別緊張 ， 大人早餐隨便對付一頓就行了 ， 但孩子不能總去街上吃 ， 畢竟衛生和營養都會有些擔心 。 我經常會在做一些簡單省事的早餐食物 ， 既要保證營養 ， 又要美味可口 ， 西葫蘆餅就是其中一種 。
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老話說“春吃芽、夏吃瓜” ， 臨近夏天 ， 就得多吃點瓜類的食材 ， 吃東西要講究時令 ， 什么季節吃哪些東西 ， 按照季節的變換來調整飲食 ， 這才是中華飲食文化的精髓之處 。 應季的食材往往口感和營養都是最好的時候 ，西葫蘆皮薄肉嫩、清新爽口、可葷可素 ， 富含維生素C、礦物質等人體所需的營養物質 ， 是一種優質的時蔬 ， 深受大家的喜愛 ， 此時的西葫蘆鮮嫩多汁 ， 價格也特別便宜 ， 煎成西葫蘆餅松軟鮮香 ， 相當的好吃 ， 發到朋友圈很多人詢問我做法 ， 分享給大家 。
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01
西葫蘆餅
所需食材：西葫蘆1個、雞蛋2個、胡蘿卜半個、面粉小半碗、鹽適量、五香粉小半勺 。
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1、西葫蘆和胡蘿卜用清水多清洗幾次 ， 切成細絲 ， 2個雞蛋打入碗中 ， 并用筷子打散 。
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2、切好的西葫蘆絲、胡蘿卜絲、適量的鹽和五香粉放入大碗中 ， 倒入打散的雞蛋液和小半碗清水攪拌均勻 ， 少量多次的加入面粉 ， 要一邊加面粉 ， 一邊攪拌 ， 這樣比較好掌握面糊的粘稠度 。
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3、充分攪拌至面糊中沒有小疙瘩 ， 達到合適的粘稠度 ， 使所有的食材完全融合 。
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4、平底鍋中淋入少量的油 ， 油熱后 ， 將調好的面糊攤在鍋中 ， 小火慢煎至一面變色 ， 底面金黃后 ， 翻面繼續煎另一面 。
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02
——老井說——
【食材|80后小兩口，早餐做的西葫蘆餅火了，省事好吃，連吃幾天也不煩】分享1個挑選新鮮西葫蘆的小技巧 ，西葫蘆和南瓜不一樣 ， 是越新鮮 ， 越嫩越好吃 ， 在購買西葫蘆時 ， 可以觀察先西葫蘆的果蒂 ， 新鮮的西葫蘆的果蒂上會帶有很細小的刺 ， 而存放時間比較久的西葫蘆 ， 果蒂上的小刺就不明顯了 ， 挑選的時候要注意辨別一下 。
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我是市井覓食記 ， 與世界交手多年 ， 依然光彩依舊 ， 興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事 ， 每日更新菜譜和美食趣聞 ， 關注我 ， 享受美食不迷路 。
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