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做法|曬曬我家周末的早餐，食材多樣營養健康，不用起早也能吃得好

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這個周末只能休息一天 ， 孩子還需要完成一些作業 ， 所以沒有出去爬山 ， 而且在家里宅著 。 早上睡到七點多再去做早餐 ， 不慌不忙也比較輕松 。
周末的早餐一般會準備得豐盛一些 ， 把大人孩子都愛吃的食物準備好 ， 食材多樣營養健康 ， 不用起早也能吃得好 ， 一家四口共進早餐 ， 這種簡單的生活最為真實 ， 用心做早餐 ， 開心每一天！來看看都有什么吧！
做法|曬曬我家周末的早餐，食材多樣營養健康，不用起早也能吃得好
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菠菜花生米
這道菜來源于果仁菠菜 ， 焯熟的菠菜拌上油炸花生米特別香 ， 其實不用自己炒花生米 ， 買的麻辣花生米也很不錯 ， 又香又脆又好吃 。 買的麻辣花生米有些咸 ， 正好菠菜里也不需要放鹽了 。
做法：菠菜洗凈后放進開水鍋里焯熟 ， 撈出瀝水后切小段 ， 加油醋汁調味 ， 裝入盤中 ， 再倒入麻辣小蝦花生米拌均勻即可 。
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小蔥炒鵝蛋
做法：小蔥切碎 ， 和鵝蛋一起放進一個大碗里 ， 加一小勺鹽攪拌均勻；炒鍋上火燒熱 ， 放食用油 ， 把小蔥鵝蛋液倒進去 ， 攤成圓形 ， 中火煎至一面熟透 ， 再翻面煎熟另一面 ， 滑入盤中即可 。
從小到大常吃的家常菜之一 ， 小蔥炒雞蛋可鵝蛋都可以 ， 簡單易做 ， 香嫩可口 ， 營養豐富 。
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糯玉米
玉米是我家常吃的粗糧主食 ， 我是買的熟糯玉米冷凍在冰箱里的 ， 吃的時候取出直接上鍋蒸15-20分鐘即可 。
這兩種顏色的玉米都是糯玉米 ， 只是顏色不一樣 ， 蒸熟以后玉米粒會開花 ， 香糯微甜 。 我家小女兒喜歡吃黃玉米 ， 我比較喜歡吃白玉米 ， 每次蒸兩種 ， 各取所需 。
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紙杯發糕
家里有幾種雜糧 ， 每種都只剩下一點 ， 正好混合到一起做發糕 ， 用做蛋糕的紙杯裝著 ， 孩子們感覺像蛋糕 ， 會更喜歡 。
做法：紅糖加上溫水融化 ， 加入耐高糖酵母粉混合均勻 ， 再放進面粉、玉米面粉、糯米粉、黃米粉等四種不同的粉類 ， 比例是2：1：1：1 ， 攪拌成濃稠的面糊 ， 蓋上保鮮膜發酵至表面有氣孔 ， 再用筷子攪拌均勻 ， 將面糊分別裝入紙杯中 ， 醒發5分鐘后開水上鍋蒸20-25分鐘 ， 關火后燜2分鐘再打開即可 。
雜糧粉可以換成其它的品種 ， 用量最好不要超過面粉 ， 否則容易發不起來 。 我這里加了紅糖 ， 建議使用耐高糖酵母粉 ， 發酵效果會更好 。
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自制無糖酸奶
酸奶是我們家經常吃的一種奶制品 ， 現在更喜歡用純牛奶自制酸奶 ， 做起來也比較簡單省事 ， 可以用酸奶發酵菌 ， 也可以用原味酸奶做引 ， 做出來的酸奶濃稠拉絲 ， 可以根據自己的喜好添加果醬、新鮮水果、蜂蜜或其它食材 。
做法：取一袋酸奶發酵菌 ， 倒入1L純牛奶中混合均勻 ， 再倒入酸奶機中 ， 40度發酵8小時 ， 美味的無糖酸奶就做好了 。 如果沒有酸奶發酵菌 ， 可以用100g原味酸奶代替 ， 效果也不錯 ， 但是濃度會受到原味酸奶的影響 ， 酸奶發酵菌制作出來的無糖酸奶會更濃稠 。
制作酸奶時間比較長 ， 一般建議晚上做 ， 第二天早上就可以直接食用了 ， 拌上新鮮的芒果或者草莓醬都很好 。

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