需要 。開鍋時使用熱水將鍋清洗干凈，使用干凈的抹布將鍋里外都擦干凈 。準備一塊生的肥豬肉，小火烘干鍋后將肥肉放入鍋中 ， 按住豬肉在鍋中移動，使豬油涂滿鍋里 。關火，將鍋中豬油倒掉，熱水沖洗干凈后擦干 ， 再薄涂一層植物油 。
陶瓷的涂層鍋在使用之前也需要開鍋，從紙盒中取出鍋具，去除鍋具上的貼紙和吊牌 。將鍋身及鍋蓋用洗潔精洗干凈 。接清水，沒過鍋子一半以上 。開大火加熱，直至水開 。水全開的狀態(tài)下煮3分鐘 。將水倒掉并對鍋微微加熱，讓水分蒸發(fā) 。用軟布或脫脂棉沾取食用油，擦拭鍋子里里外外 。擦完的鍋子開火加熱一分鐘左右即可 。
使用時需要注意：烹飪完的鍋要自然冷卻后再進行清洗，切忌冷水洗熱鍋 ， 在空鍋情況下也切勿用大火干燒，否則也會降低使用壽命 。做飯時要盡量避免使用不粘鍋高溫油炸食物，不粘鍋烹制煎炸食品以低溫為宜，可以采用中火、細火 。
【涂層鍋需要開鍋嗎】選擇木制、尼龍或硅膠等材質(zhì)的鍋鏟 ， 避免使用金屬鏟子或其他尖銳的器具翻炒導致?lián)p害鍋具表面涂層 。如果發(fā)生了涂層脫落的現(xiàn)象，就不建議大家繼續(xù)使用了 ， 因為不沾的性能也會減弱，所以還是盡快更換新的為好 。
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