泡茶技木包括三個要素：第一是茶葉用量 ， 第二是泡茶水溫 ， 第三是沖泡時間 。茶葉用量就是每杯或每壺中放適當分量的茶葉 ， 泡茶水溫就是用適當溫度的開水沖泡茶葉 ， 沖泡時間包含有兩層意思 ， 一是將茶時泡到適當的濃度后倒出開始飲用 ， 二是指有些茶葉要沖泡數次 ， 每次需要泡多少時間 。那么沖泡綠茶的水溫到底多少度最合適呢？
沖泡綠茶的水溫泡茶水溫的掌握因茶而定 。高級綠茶 ， 特別是芽葉細嫩的名綠茶 ， 一般用80度左右的沸水沖泡 。水溫太高容易破壞茶中維生素C ， 咖啡堿容易析出 ， 致使茶湯變黃 ， 滋味較苦 。飲泡各種花茶、紅茶、中低檔綠茶 ， 則要用90—100度的沸水沖泡 ， 如水溫低 ， 茶葉中有效成份析出少 ， 茶葉味淡 。
如果你是賣茶的 ， 你要讓消費者馬上感覺到你的茶 ， 香氣好 ， 味道佳 ， 外形美 ， 要在第一時間向客戶展示 ， 那需要的水溫應該是100度的開水沖泡 。
如果和三五個好友一起品鑒 ， 那就要75度-80度的水溫去沖泡 ， 這樣能體現紫筍茶獨有的香氣濃強 ， 滋味鮮醇 ， 湯色淡綠 ， 靜下心來去品味紫筍茶的真韻 。在辦公室里自飲 ， 你可以選擇90度左右的水溫沖泡 ， 這樣可以觀茶葉在杯中舒展舞動的美感 ， 聞茶葉注水后的清香四溢 ， 品鮮醇回味甘甜 ， 芽細嫩綠清澈明亮 。還有一種是開車出門 ， 可以選擇冷泡法 ， 將茶葉直接放入購買的礦泉水中 ， 讓其慢慢的浸潤 ， 這樣不會有水悶味 。也可以下投法注少量開水浸潤后 ， 注入涼開水勾兌 ， 這樣也可以避免出現水悶味 。
泡綠茶的技巧1．茶的用量
要泡好一杯茶或一壺茶 ， 首先要掌握茶葉用量 。每次茶葉用多少 ， 并沒有統一標準 ， 主要根據茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習慣而定 。茶葉種類繁多 ， 茶類不同 ， 用量各異 。
2．泡茶水溫泡茶水溫的掌握 ， 主要看泡飲什么茶而定 。高級綠茶 ， 特別是各種芽葉細嫩的名綠茶 ， 不能用100度的沸水沖泡 ， 一般以80度左右為宜 。茶葉愈嫩、愈綠 ， 沖泡水溫要低 ， 這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮 ， 滋味鮮爽 ， 茶葉維生素C也較少破壞 。而在高溫下 ， 茶湯容易變黃 ， 滋味較苦(茶中咖啡堿容易浸出) ， 維生素c大量破壞 。正如平時說的 ， 水溫高 ， 把茶葉“燙熟”了 。
3．沖泡時間和次數
茶葉沖泡的時間和次數 ， 差異很大 ， 與茶葉種類、泡茶水溫、用茶數量和飲茶習慣等都有關系 ， 不可一概而論 。如用茶杯泡飲一般紅綠茶 ， 每杯放干茶3克左右 ， 用沸水約200毫升沖泡 ， 加蓋4～5分鐘后 ， 便可飲用 。
謝謝小秘書的邀請 ， 作為一個茶鄉之人 ， 很樂意幫你回答！
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