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應(yīng)邀作答 。
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洗菜，本來是件簡單的事 。
關(guān)鍵的問題是現(xiàn)在的蔬菜在種植過程中用農(nóng)藥是常規(guī)手段，所以食用前得盡量清洗去除殘留在蔬菜上的農(nóng)藥 。
用食用堿水的好處是：
大多數(shù)有機磷類殺蟲劑在堿性環(huán)境下，可迅速分解 。
所以想盡量去除蔬菜水果殘留農(nóng)藥，可以在清水中加一點食用堿（500毫升的清水中加入食用堿約5-10克），將初步?jīng)_洗后的蔬菜浸泡10分鐘左右后，再用清水沖洗即可 。
當(dāng)然，如果你比較勤快，按照這樣的程序，重復(fù)洗滌幾次效果會更好 。
水果清洗類同蔬菜，一般應(yīng)盡量用流動水清洗干凈，再浸泡 。
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另外，還有一些要注意的 。比如：
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【大家知道用堿水洗菜有什么好處嗎視頻】盡量水洗加浸泡 。可先用水沖洗蔬菜，然后用堿水浸泡，再清洗 。
尤其綠葉類蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等，先用清水沖洗掉表面的污物，再用清水漫過蔬菜部分5厘米左右，以流水浸泡不少于10分鐘，這樣可以增加農(nóng)藥的溶出 。
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蔬菜在存放過程中，其殘留的農(nóng)藥能夠緩慢地分解，所以對易于保存的蔬菜可通過一定時間的存放，減少農(nóng)藥殘留量 。
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有些殺蟲劑，隨著溫度升高可加快分解 。
所以，還可以通過加熱去除部分農(nóng)藥，常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等 。
方法是，先把蔬菜洗凈，放在沸水中焯2―5分鐘后立即撈出，然后用清水洗1―2遍后即可 。
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（小一時空 整理編輯 。圖片源自網(wǎng)絡(luò)）
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