六、劉禹錫與葡萄酒
劉禹錫喜歡喝酒 ， 又曾任屯田員外郎 ， 他對葡萄和葡萄酒的認識就比同時期的其他官員和詩人們來得深刻 。 劉禹錫除了品嘗朋友送來的葡萄外 ， 還自己種葡萄 ， 并用所種的葡萄自己動手釀制葡萄酒 。 他在《葡萄歌》(一作《蒲桃歌》)中寫道：“野田生葡萄 ， 纏繞一枝高 。 移來碧墀下 ， 張王日日高 。 分岐浩繁縟 ， 修蔓蟠詰曲 。 揚翹向庭柯 ， 意思如有屬 。 米液涵其根 ， 理疏看滲德 。 繁范組緩結 ， 懸實珠礬舀 。 馬乳帶青霜 ， 龍鱗曙初旭 。 有客汾陰至 ， 臨堂瞪雙目 。 自言我晉人 ， 種此如種玉 。 釀之成美酒 ， 令人飲不足 。 為君持一斗 ， 往取涼州牧 。 ”劉禹錫在這首詩中寫了他從種植葡萄到收獲葡萄的全過程 ， 包括了修剪、搭葡萄架、施肥、灌溉等栽培管理 ， 并且獲得萄萄豐收 。 劉禹錫作為高官 ， 能準確地掌握葡萄栽培技術 ， 可見盛唐時期葡萄種植業(yè)的發(fā)達 。 此外 ， 這首詩還告訴我們 ， 劉禹錫種下這棵葡萄 ， 是要拿收獲的葡萄釀葡萄酒的 。 他不僅能自己動手釀酒 ， 還對自釀的葡萄酒極自信 ， 告訴朋友：我釀的葡萄酒質量極好 。 可見 ， 自唐初李世民自己動手釀制萄萄酒起 ， 到了盛唐時期 ， 民間釀制葡萄酒已相當普遍 。
七、王翰與葡萄酒
唐朝的葡萄酒詩 ， 最著名的莫過于王翰的《涼州詞》了：“葡萄美酒夜光杯 ， 欲飲琵琶馬上催 。 醉臥沙場君莫笑 ， 古來征戰(zhàn)幾人回?”邊塞荒涼艱苦的環(huán)境 ， 緊張動蕩的軍旅生活 ， 使得將士們很難得到歡聚的酒宴 。 這是一次難得的聚宴 。 酒 ， 是葡萄美酒；杯 ， 則是“夜光杯” 。 據《十洲記》：“周穆王時西胡獻夜光常滿杯 ， 杯是白玉之精 ， 光明夜照” ， 鮮艷如血的葡萄酒 ， 滿注于白玉夜光杯中 ， 色澤艷麗 ， 形象華貴 。 如此美酒 ， 如此盛宴 ， 將士們莫不興致高揚 ， 準備痛飲一番 。 正在大家“欲飲”未得之際 ， 馬上琵琶奏樂 ， 催人出征 。 此時此地 ， 琵琶作聲 ， 不為助興 ， 而為催行 ， 誰能不感心頭沉重?這酒還喝不喝呢?這時 ， 座中有人高喊：男兒從軍 ， 以身許國 ， 生死早已置之度外 。 有酒且當開懷痛飲！于是 ， 出征將士豪興逸發(fā) ， 舉杯痛飲 。 明知前途險厄 ， 卻仍然無所畏懼 ， 勇往直前 ， 表現出高昂的愛國熱情 。 在眾多的盛唐邊塞詩中 ， 這首《涼州詞》最能表達當時那種涵蓋一切、睥睨一切的氣勢 ， 以及充滿著必勝信念的盛唐精神氣度 。
八、陸游與葡萄酒
到了南宋 ， 小朝庭偏安一隅 。 當時的臨安雖然繁華 ， 但葡萄酒卻因為太原等葡萄產區(qū)已經淪陷 ， 顯得稀缺且名貴 ， 這可從陸游的詩詞中反映出來 。 陸游的《夜寒與客撓干柴取暖戲作》云：“稿竹干薪隔歲求 ， 正虞雪夜客相投 。 如傾瀲瀲蒲萄酒 ， 似擁重重貂鼠裘 。 一睡策勛殊可喜 ， 千金論價恐難酬 。 他時鐵馬榆關外 ， 憶此猶當笑不休 。 ”詩中把喝葡萄酒與穿貂鼠裘相提并論 ， 可見當時葡萄酒的名貴 。
九、元好問與葡萄酒
元好問在《蒲桃酒賦》的序中講述了以下的故事：鄧州的劉光甫曾告訴我 ， 他家鄉(xiāng)山西安邑多葡萄 ， 但大家都不知道釀葡萄酒的方法 。 后來 ， 他與一位叫許仲樣的朋友一起 ， 摘葡萄果與米一起炊 ， 然后釀酒 。 酒雖然釀成了 ， 但古人講的葡萄酒‘甘而不飴、冷而不寒”的風味卻沒有 。 貞佑中(約1215年) ， 鄰里一戶人家躲避強盜后從山里回家 ， 發(fā)現竹器上放的葡萄漿果都已干了 ， 盛葡萄的竹器正好放在一只腹大口小的陶罐上 ， 葡萄汁恰好都流進陶罐里 。 聞聞還有酒香撲鼻而來 ， 拿來飲用 ， 竟然是美酒 。 原來是葡萄自己發(fā)酵成酒 。 多少年來的秘密 ， 今日得以揭開 。 劉光甫還對我說 ， 文人都喜歡寫點東西 ， 你現在知道了這件事 ， 不知有何感想?我說 ， 世上已好久沒有真正的葡萄酒了 ， 我也只是聽從西域回來的人說：“大石人把葡萄榨成汁 ， 然后封而埋之 ， 不久就釀成萄萄酒 ， 而且這酒存放愈久則愈好 ， 有些人家藏有上千斛的葡萄酒 。 ”看來這正好與你剛才講的情況相吻合 。 看來事情不論大小 ， 其隱藏著的規(guī)律 ， 遲早是要顯露出來 ， 這是必然的 。 葡萄酒的釀酒法 ， 失傳數百年后又重新得到 ， 并與幾萬里之外的事情相互印證 ， 這真是值得作賦紀念 ， 故作《蒲萄酒賦》 。
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