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地區|南北17種吃法，它是中國早餐江湖的王者( 四 )

早餐糯米飯大餅油條吃法江湖全國當地人見聞記錄豆漿中國長沙


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油條兩股拆開 ， 切成寸半長的小段 ， 里面塞入用鹽、蔥花、姜末、少量榨菜末拌勻的豬肉餡 ， 逐段下油鍋炸至油條挺硬就完成了 。 用汪老的原話說：“此菜嚼之酥脆 ， 略有澀味 ， 比炸春卷味道好 。 ”
02丨菠蘿油條蝦
廣東人在油條里塞上蝦肉 ， 高溫油炸后與菠蘿、沙拉醬拌在一起就稱為了粵菜中人氣居高不下的菠蘿油條蝦 。 酸甜酥脆的口味至今都是臺臺去粵菜館的必點菜 。
03丨油條釀蝦
地區|南北17種吃法，它是中國早餐江湖的王者
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油條釀蝦 ， Q彈蝦肉配上玉米粒、胡蘿卜碎 ， 填入油條內油炸 。 剛出鍋的油條蝦酥脆噴香 ， 一咬咔哧 ， 鮮美多汁 ， 裹上芥末蛋黃醬 ， 清新解油膩 。
04丨三鮮老油條
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在上海 ， 油條會被做成三鮮老油條 。 將油條復炸變酥脆（這就是老油條啦） ， 用里脊肉、蝦仁、墨魚搭配在一起 ， 燒個三鮮澆頭 ， 爽滑與酥脆交相輝映 ， 那叫一個妙啊！
05丨絲瓜炒油條
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油條復炸后和絲瓜、毛豆一起翻炒就是一道顏色清新 ， 口味鮮美絲瓜炒油條啦 。 油條酥脆富有油香 ， 絲瓜清香軟糯 ， 誰能不愛這樣的組合？
文｜團子
圖｜十一
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