酸菜是東北人冬天必備的美食，小時候媽媽爸爸都會積一大缸酸菜 ， 現(xiàn)在每每吃到酸菜的時候還是會憶起當(dāng)年的味道
準(zhǔn)備東北農(nóng)家酸菜和其它配料
排骨洗凈用開水燙一下去除血水末子再次洗凈備用
鍋內(nèi)倒入適量油，加入蔥姜大料爆香
加入排骨繼續(xù)翻炒片刻，加入酸菜，倒入料酒，再次翻炒片刻
一次性倒入基本沒過所有材料的水，放入凍豆腐，輕輕翻拌
大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉40-60分鐘，排骨熟爛即可
【東北酸菜燉排骨的家常做法】加入一小把提前泡軟的粉絲和一勺鹽，攪拌均勻蓋蓋再小火燉7-10分鐘即可
撒些蔥花香菜葉，出鍋
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