紅豆、薏米都很硬，直接煮會(huì)比較難煮爛 ?？梢园鸭t豆用溫水泡半個(gè)小時(shí)，這樣煮的時(shí)候比較容易煮爛 。薏米，性味甘微寒，功用健脾祛濕 。當(dāng)我們需要利用它來祛濕時(shí)，直接用它熬粥效果是不好的 。正確的做法，就是先把薏米用鍋炒黃炒香，然后再或熬粥或煲湯食用 。
因?yàn)樯裁滓粊砦⒑?，寒涼之性能影響脾的運(yùn)化水濕之功，本身對(duì)脾胃就是一種損害；同時(shí)，生薏米質(zhì)地堅(jiān)密，還非常堅(jiān)硬，如果熬煮的時(shí)間不夠，甚至還可能沒有潤(rùn)透，這樣自然就不能起到祛濕的效果了 。
【薏米和赤小豆怎樣煮才能爛】其實(shí)呢熬薏米赤小豆湯是有很竅門的 。
首先原材料要求是赤小豆而不是普通的紅豆 。
當(dāng)薏米、赤小豆很硬，很難煮爛，如果放在鍋里一直煮，煮一個(gè)多小時(shí)都煮不爛，很浪費(fèi)火，而且搞不好還會(huì)燒干，造成糊底 。
所以先將薏米和赤小豆先泡個(gè)幾個(gè)小時(shí)（最好泡一夜）尤其關(guān)鍵，然后將赤小豆、薏米、瀝去水，沖洗干凈后放入鍋中，放在鍋里加進(jìn)去足夠的水，燒開后熄火，讓薏米和赤小豆在鍋里悶半個(gè)小時(shí)，再加火，燒開后再悶半個(gè)小時(shí)，赤小豆粥就煮成了 。有高壓鍋的，直接泡后煮壓一會(huì)就好了；總之燜煮結(jié)合效果很好 。至燉煮和排氣完畢，打開鍋蓋，放入適量冰糖，靜置至冰糖融化后攪勻即可食用 。
薏米赤小豆湯怎么熬都不會(huì)發(fā)粘發(fā)稠，底下是熬爛了的赤小豆和薏米，上面是淡紅色的湯，薏米和赤小豆的有效成分大半在湯里 。
一碗好喝的薏米赤小豆湯就這樣煮好了，是不是很簡(jiǎn)單呢？有空就做起來吧 。
薏米煲赤小豆，是一種養(yǎng)生的甜品做法 。在此得特別注意，赤小豆不是紅豆哦，也正因?yàn)槿绱?，很多小伙伴們?cè)陟业臅r(shí)候，發(fā)現(xiàn)，赤小豆煮不爛 。本人的經(jīng)驗(yàn)是: 1、赤小豆放碗里，加水后，整碗放進(jìn)冰箱里面冰兩個(gè)小時(shí) 。2、薏米提前兩個(gè)小時(shí)泡水里，不一定要放進(jìn)冰箱 。3、泡夠時(shí)間后，就可以放鍋里煲了 。4、煲粥講究三分米，七分水的比例，大家注意好這個(gè)比例哦 。5、看個(gè)人口味，可以適量加方糖塊、紅棗 。因?yàn)樵谀戏?，濕氣是比較重的，而薏米煲赤小豆有利于祛濕，再加上本人偏胖加容易浮腫，所以也比較喜歡有空就煲一鍋 。如圖，左邊的顆粒小的是赤小豆，右邊的是紅豆哦 。
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