原料：糯米1000克，甜酒藥 。
制作：
1、煮糯米飯 。將糯米用冷水浸泡8小時(shí)左右，然后電飯煲煮 15分鐘即成 。
2、攤涼和松散米飯 。涼至35度左右 ， 加入少量涼開水?dāng)嚢?，將飯粒松散開 。特別注意，不能讓飯粒沾油膩 。否則米酒發(fā)酸，不能食用 。
【求甜酒的制作方法】3、加入酒曲發(fā)酵 酒曲碾碎，散入米飯中攪拌均勻 ， 將米飯壓緊，中間挖洞 ， 蓋上保鮮膜 。夏天放在桌上，冬天放在較暖的地方 。約24小時(shí)左右，小洞中已淌滿米酒汁，如味甜不酸，即可食用 。
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