西紅柿炒番茄怎么炒最好吃？
大家好，我是麟大官人，我的解答是：根據題主的問題來看，“西紅柿炒番茄”這6個字本身其實就不符合常理，因為西紅柿本身就是番茄，而番茄本身也就是西紅柿，兩者是同一食材的不同叫法而已，不過根據題主的示例圖來看，您本身想問的應該是西紅柿炒雞蛋怎么做更好吃吧？其實要想把西紅柿炒雞蛋做的很好吃一點也不難，除了需要在烹飪過程中的多注意一些細節點和小技巧以外，“多加實踐”才是做好美食的最后關鍵 。
用心做好每一篇問答，讓“啰嗦”不再無趣，我是麟大官人，一個相對啰嗦卻又不厭其煩的美食博主，獲取更多美食知識或技巧，請點擊紅色加號關注我，麟大官人感謝您的觀看 。“西紅柿炒雞蛋”——又叫番茄炒蛋，屬于魯菜，也是一道非常大眾的家常菜，一般主要是以雞蛋煎塊，與切塊的番茄一同調味炒熟烹飪而成，因為其成品具有食材簡單、做法快捷、口感多汁、鮮香下飯、營養美味且老少皆宜等諸多優點而備受大眾喜愛，下面就直接進入到大家最喜歡的麟大官人教學時間 。
【西紅柿炒雞蛋的正宗做法】——特點：色澤誘人、多汁爽口、美味下飯、做法簡單、一看就會 。
【主料】：新鮮番茄2個、雞蛋3個
【配料】：香蔥少許
【調料】：水、食用油、白糖、蠔油、食鹽適量
——【開始制作】——
①：先取一盤，將雞蛋3個全部打入，加入食鹽1克用筷子充分攪拌攪散，攪勻成均勻的黃色蛋液，備用 。
②：再將番茄去蒂洗凈，改刀切成番茄片，再將香蔥去根洗凈，改刀切成蔥花，備用 。
③：起鍋洗凈燒熱，下入比平時炒菜略多一些的食用油晃鍋潤鍋鍋底，油溫熱至6成熱時轉小火，將拌好的雞蛋液往油中心倒入，完全倒入后此時雞蛋液會將油分擠開到雞蛋液周圍包住雞蛋液，不用翻動，靜置7、8秒左右雞蛋液便會整體基本定型 。
④：待雞蛋兩面均煎好定型后，即可用鍋鏟將其全部鏟開鏟碎成合適大小的雞蛋塊，關火裝碗備用 。
⑤：再次起鍋燒熱，下入適量的食用油晃鍋潤鍋，同理油溫6成熱時轉小火下入所有番茄片翻炒出汁，大約翻炒15秒左右番茄就會出現足夠的番茄汁，此時加入一小勺的白糖增鮮并中和酸味 。
⑥：翻炒幾下融化白糖后就直接下入之前煎好的雞蛋塊一同炒勻，翻炒幾下至雞蛋塊均勻裹上番茄汁時，下入蠔油一湯匙、食鹽適量和切好的蔥花，再次炒勻炒出蔥香味即可出鍋裝盤 。
出品圖：這樣一道色澤誘人、香味濃郁、營養多汁且美味下飯的番茄炒蛋就做好了，看著是不是很有食欲呢？
——【內容總結之“你問我答”】——
1、為什么雞蛋要先打入盤內充分攪散？為什么還要加1克的食鹽？
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