凱氏定氮法的原理是什么
凱氏定氮法是測定化合物或混合物中總氮量的一種方法 。即在有催化劑的條件下，用濃硫酸消化樣品將有機(jī)氮都轉(zhuǎn)變成無機(jī)銨鹽，然后在堿性條件下將銨鹽轉(zhuǎn)化為氨，隨水蒸氣蒸餾出來并為過量的硼酸液吸收，再以標(biāo)準(zhǔn)鹽酸滴定，就可計(jì)算出樣品中的氮量 。由于蛋白質(zhì)含氮量比較恒定，可由其氮量計(jì)算蛋白質(zhì)含量，故此法是經(jīng)典的蛋白質(zhì)定量方法 。蛋白質(zhì)是含氮的有機(jī)化合物 。蛋白質(zhì)與硫酸和催化劑一同加熱消化，使蛋白質(zhì)分解，分解的氨與硫酸結(jié)合生成硫酸銨 。然后堿化蒸餾使氨游離，用硼酸吸收后再以硫酸或鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，根據(jù)酸的消耗量乘以換算系數(shù)，并
凱氏定氮法的原理是什么？不知道你要問什么，你已經(jīng)把原理寫出來了 。
【凱氏定氮法的原理是什么】如果再說仔細(xì)一點(diǎn)，就是有機(jī)物與濃硫酸共熱，400攝氏度以上，此時的有機(jī)物中的N元素完全分解生成NH3，氨氣揮發(fā)出來，通過一系列的反應(yīng)測定氨氣的量，即可計(jì)算有機(jī)物中的N元素含量 。
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