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具體制作方法:
馬齒莧摘好清洗干凈，倒入開(kāi)水鍋中汆水后撈出。用涼水沖涼，瀝干水分，放入盆中。
紅線椒切成環(huán)形，大蒜剁成蒜末，小蔥切成蔥花。
盤(pán)中放入鹽，味精，雞精，白糖，白醋，紅線椒，蒜末，蔥花放在盆子中間。
鍋里燒油，油熟后潑在紅線椒，蒜末，蔥花上邊攪拌均勻即可裝盤(pán) 。

馬齒莧大肉包子，餃子餡
所需原材料:
馬齒莧1斤，肉餡一斤，生姜一小塊，大蔥一根，鹽，味精，雞精，十三香，老抽，味極鮮，食用油。
具體制作方法:
馬齒莧摘好清洗干凈，倒入開(kāi)水鍋中汆水后撈出，用涼水沖涼，瀝干水分。用刀剁成細(xì)末，裝入盆中。
另取一個(gè)盆子倒入肉餡，加入三兩水順著一個(gè)方向不停攪動(dòng)，使水完全融入肉餡中。
肉餡中加入適量老抽攪拌均勻。
生姜切成末，大蔥切成蔥花。
姜末，蔥花放在肉餡盆中間。鍋里燒入二兩油，油熟后潑在姜未，蔥花上邊用筷子攪拌均勻。
馬齒莧倒入肉餡盆中，攪拌均勻。加入鹽，味精，雞精，十三香，老抽，味極鮮再次攪拌均勻即可用來(lái)做包子或者包餃子。

馬齒莧漿水
所需原材料:
馬齒莧適量，面粉少許，引子一碗(引子就是漿水) 。
具體制作方法:
馬齒莧摘好清洗干凈，倒入開(kāi)水鍋中汆水后撈出，用涼水沖涼，瀝干水分，切成長(zhǎng)約兩厘米的段，放入水缸中。
鍋里燒一鍋開(kāi)水，水開(kāi)后倒入少許面糊糊，使水跟面湯一樣。
將鍋里的水倒入水缸中，倒入引子。隔兩到三天后漿水就發(fā)酵好了。
做好的漿水可以用來(lái)做漿水面，也可以制作涼拌漿水菜。