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農(nóng)村常見(jiàn)的蠶菜有什么作用？

蠶菜在我們這兒叫木耳菜。平日里喜歡用它打湯或下面條。其口感細(xì)膩爽滑，粘糯。挺不錯(cuò)的。
蠶菜，學(xué)名落葵。又稱(chēng)潺菜、紫葛葉。多年生攀援草本。其肉莖纖長(zhǎng)，多分枝。葉心形，互生，肥厚，光滑；花細(xì)小，白色；果圓形，如豆大，熟后黑色。其適應(yīng)性較強(qiáng)，在我國(guó)南北均有種植。一般無(wú)特殊原因，種植一次，多年受益，且采摘時(shí)間長(zhǎng)，從春到秋都可采摘。
蠶菜藥食兩用，既是家常蔬菜，亦可入藥。其性寒，味甘、酸。入心、肝、脾、大腸和小腸經(jīng) 。有清熱解毒、涼血生肌、潤(rùn)腸通便、解郁除積、接骨止痛、抗癌防癌等功效 ?？甚r用，亦可干用 ?？蓛?nèi)服，可外用。內(nèi)服：做菜食用即可；外用：取鮮莖葉適量，搗敷。

一、清熱解毒蠶菜性寒，有清熱解毒、涼血消腫的功效。對(duì)咽喉腫痛、口舌生瘡、癰瘡癤腫、皮炎等均有較好療效。若患此類(lèi)疾病，可適當(dāng)多吃一些。亦可取鮮莖葉適量，洗凈，搗敷。
二、消食健脾蠶菜味甘、酸，黏糯，富含纖維素，可促進(jìn)胃液分泌，助消化，避免食積腹脹，健脾益胃。
三、潤(rùn)腸排毒蠶菜黏滑，多汁，富含纖維素 ?？蓾?rùn)滑腸道，并促進(jìn)腸道收縮，起著潤(rùn)腸、促排毒的作用，可有效防治便秘。
四、抗癌防癌據(jù)研究，蠶菜中的黏液，有較好的抗癌防癌作用。平日里適當(dāng)多吃一些，可起到預(yù)防作用。

蠶菜，為藥食兩用的常用蔬菜之一。既豐富著人們的菜品，又兼清熱解毒、潤(rùn)腸排毒的功效。不錯(cuò)！

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認(rèn)識(shí)農(nóng)村常見(jiàn)的“蠶菜”
蠶菜（潺菜）是廣東一帶的叫法，其實(shí)木耳菜在我國(guó)栽培范圍很廣，南北都有。蠶菜（木耳菜）是落葵科落葵屬一年生藤蔓植物，跟牽牛花一樣，攀援著生長(zhǎng) 。

蠶菜（木耳菜）的葉子心形偏圓，它的花白色或粉色，果實(shí)最初為綠色，成熟后變紫黑色。它的莖葉肥厚滑膩，是營(yíng)養(yǎng)保健型蔬菜。
蠶菜（木耳菜）的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高
蠶菜（木耳菜）含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、胡蘿卜素、維生素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)元素，是近年來(lái)很受歡迎的保健蔬菜之一。它的嫩葉和嫩稍可以涼拌、炒食、做湯。

蠶菜（木耳菜）全草可入藥，滑腸清熱、涼血解毒，主要用于治療便秘、痢疾、便血、胸腸積熱郁悶、等疾病。緩瀉效果特別好，是一種藥食兩用的蔬菜。

蠶菜（木耳菜）潤(rùn)腸通便，是近年來(lái)很暢銷(xiāo)的營(yíng)養(yǎng)保健型蔬菜之一，也是補(bǔ)鈣作用很好的蔬菜之一。

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農(nóng)村種植的許多菜，農(nóng)村人都喜歡用當(dāng)?shù)胤窖越o其命名，很少有人去叫那些蔬菜的學(xué)名。蠶菜是屬落葵屬，因其葉片和木耳長(zhǎng)的像，也叫木耳菜。蠶菜吃著有種滑膩感，山妮家鄉(xiāng)人喜歡叫蠶菜為豆腐菜。在農(nóng)村蠶菜最好種植，只要用蠶菜的老莖扦插，就可以長(zhǎng)出綠色的一片。而且耐高溫高濕，病蟲(chóng)危害也很小，適宜種植家中小院，想吃時(shí)，可方便采摘。