2、和成軟硬適中的面團(tuán)，靜置發(fā)酵至2倍大 。
3、蔥、姜切末，筍切小丁，玉米粒洗凈 。
4、將豬肉泥放入盆中，加入調(diào)料及少量水?dāng)嚢柚琉こ恚尤胧[姜末拌勻 。
5、再加入筍丁和玉米粒拌勻成三鮮餡 。6、將發(fā)酵好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條 。
7、分割成30克左右的小面劑 。
8、搟成中間略厚，邊緣略薄的面皮 。
9、取一面皮，加上適量餡心 。
10、右手拇指與食指自右向左依次捏出褶皺，包成生坯 。
11、以適當(dāng)距離放入蒸籠，餳20分鐘 。12、冷水上鍋，大火燒至蒸籠頂部冒出熱氣，換中火蒸約12分鐘關(guān)火，等待3～5分鐘開蓋即可 。
我們先來(lái)準(zhǔn)備500克面粉，面粉用普通的中筋面粉就行
取一個(gè)杯子，加適量的溫水，水溫不宜太高，要不然會(huì)把酵母燙死的，倒入5克的酵母，3克的白糖，攪拌均勻
把我們攪拌好的酵母水，分次，少量的倒入到我們的面粉中
把面粉攪拌成這樣的面絮，就下手把它揉成面團(tuán)
揉好的面團(tuán)，給它蓋上蓋子，或者用保鮮膜也可以，讓它餳發(fā)，餳發(fā)時(shí)間根據(jù)季節(jié)不同，時(shí)間也不相同，但有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就是，面最少要發(fā)成原來(lái)的兩倍大！
醒面的時(shí)間可以做餡料了，香菇去蒂，切成一厘米左右的小??！不要切的過小，要不然一蒸就更小了，影響口感！
五花肉也切成小丁，選肉的時(shí)候，要選肥瘦相間的五花最好，吃起來(lái)有嚼勁，香味十足！
開始炒制餡料，鍋中放油，下入八角，香葉，超出香味，顏色變暗就可以撈出了
下入切好的五花肉丁，煸炒到外面定性，有略微的焦黃！
倒入事先準(zhǔn)備好的蔥姜碎繼續(xù)煸炒
蔥姜煸香后加入調(diào)料，一大勺耗油，小半勺老抽，一勺生抽，翻炒均勻！
然后下入香菇丁，繼續(xù)煸炒，香菇簡(jiǎn)單斷生就可以出鍋了
出鍋后的餡料我們?cè)偌尤胍簧装滋?，一勺雞粉?。槭裁床灰粔K加調(diào)料，個(gè)人喜好，不太喜歡溫度過高加雞粉白糖等）
面餳發(fā)好后，里面有蜂窩狀證明餳發(fā)的比較好，放到案板上揉，要把里面的空氣拍出來(lái)！下成劑子，搟成包子皮
包子皮要中間厚四周薄一點(diǎn)，放入餡料，包成麥穗模樣！
【包子怎么做更好吃】
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