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豆腐和什么菜搭配好吃,豆腐咋樣燒才好吃

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豆腐富含植物激素大豆異黃酮,具有調(diào)節(jié)人體激素水平的作用 。
豆腐中含有較高的蛋白質(zhì)和脂肪,多種必需氨基酸,尤其賴氨酸的含量較多 。不飽和脂肪酸和B組維生素含量較高,易于消化吸收 。
豆腐預(yù)防骨質(zhì)疏松,豆腐中含有豐富的鈣和一定量的維生素D,二者結(jié)合可有效預(yù)防骨質(zhì)疏松 。
豆腐緩解更年期,豆腐中含有豐富的雌激素,維生素E,磷脂等,對(duì)延緩衰老,改善更年期癥狀有明顯作用 。
豆腐有減肥作用,豆腐的脂肪含量低,碳水化合物只吸收一半,肥胖者食用后不僅有飽腹感而且熱量比其他食物低,并且有利于腸蠕動(dòng)防止便秘,所以有利于減肥 。
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豆腐與什么菜搭配好呢?
豆腐燴蝦仁
豆腐1塊,鮮蝦,蔥姜,小香蔥適量 。把蝦洗干凈,去掉蝦頭、蝦殼、蝦線,保留蝦尾備用 。豆腐切成塊,大蔥切末,姜切末、香蔥切末備用 。蝦仁中放入料酒、胡椒粉、淀粉抓勻,腌制10分鐘備用 。準(zhǔn)備水淀粉備用 。鍋中倒入少許油,油熱后將蝦仁放入鍋中滑炒至變色,控油盛出 。另起鍋,姜末、蔥末煸炒出香味 。往鍋中倒入300毫升清水,然后大火燒開 。把豆腐放入鍋中燒開后再煮5分鐘 。把蝦仁放入鍋中,然后放入1勺鹽,半勺雞精調(diào)味 。把水淀粉倒入鍋中,再次燒開后即可關(guān)火 。最后撒少許香蔥末裝盤上桌 。
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皮蛋豆腐
用盒裝嫩豆腐,喇開包裝扣在盤中,皮蛋切成小瓣或者塊,加入些小米辣碎,撒上切好的蔥姜蒜末,碗中放入食鹽、白糖、耗油、生抽,鍋中燒熱油,放入花椒粒爆香,熱油澆在碗中成花椒油,然后淋豆腐和皮蛋上即可 。
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豆腐白菜
俗話說,豆腐白菜保平安 。大白菜洗凈切成片狀,豆腐切塊,小香蔥切碎備用 。鍋中下入蔥花、姜末爆香,加入大白菜翻炒,加入食鹽調(diào)味,白菜會(huì)慢慢沙出水份,放入豆腐塊,一起燉10分鐘即可出鍋,我喜歡多燉一會(huì),時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)湯汁會(huì)更奶白,點(diǎn)綴小香蔥 。還可以做成白菜豆腐湯 。
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香椿拌豆腐
用老豆腐,切成小塊,開水焯下水,撈出,香椿用開水燙一下,變綠后涼水過涼,切成段 。豆腐、香椿放入碗中,加入食鹽、味精、一點(diǎn)生抽,喜歡辣的加入小米辣,淋上香油即可 。
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俗話說“寧可三日無肉,不可一日無豆”,這里說的豆值得就是豆制品,包括了豆腐、豆皮、豆芽等,豆腐作為豆制品之一,富含豐富的植物蛋白、卵磷脂、維生素B族,而且低脂低熱量,受到了男女老少的喜歡,也是素食者和瘦身中的伙伴的理想選擇之一 。

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豆腐也是我家餐桌上的常客,其實(shí)作為吃貨來說,我對(duì)做飯這件事是沒有天賦的,但是不影響我做美食的熱情 。豆腐可以搭配的菜肴很多呀,素的可以搭配大白菜、番茄、金針菇、皮蛋等食材,做成豆腐大白菜、番茄豆腐羹、皮蛋豆腐等美食 。葷的可以做鯽魚豆腐湯、蝦仁豆腐蒸蛋、麻婆豆腐、蟹黃豆腐、豆腐皮燉肉等美食 。

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