青團的由來
傳說有一年清明節(jié) ， 李秀成被清兵追捕 ， 一位農(nóng)民幫他躲避了清兵的追捕 ， 但是清兵添兵設崗 ， 防止他人給李秀成帶吃的 ， 那位農(nóng)民于是采艾草回家做成團子 ， 混在青草里 ， 躲過了哨兵 ， 李秀成也吃到了團子 ， 并安全返回大本營 ， 后來 ， 李秀成下令太平軍學會做青團以求御敵自保 ， 于是青團就這樣流傳開了 。
為什么要吃青團以及它的由來青團 ， 漢族傳統(tǒng)節(jié)日食品 。吃青團主要是流行于江南一帶的清明節(jié) ， 寒食節(jié)等節(jié)日 。
在中國古代 ， 每逢寒食節(jié) ， 人們便不生火做飯 ， 只吃冷食 。冷食是事先做好無需加熱的食品 。青團是江南一帶的小吃 ， 因其色調(diào)而得名 。用清明前后才有的一種艾草的汁拌進按比例配好的糯米/粘米/面粉里 ， 手工揉勻 ， 再根據(jù)各人喜好包裹進不同的餡料蒸制而成 。
在中國其他地區(qū)也有類似的傳統(tǒng)糕點 ， 制作方法及食用習俗與青團大同小異 ， 皆為清明前后的糯米/粘米制食品 。在廣東及臺灣客家地區(qū)稱為“艾粄” ， 江西客家地區(qū)稱為“艾米果” ， 在閩南及潮汕地區(qū)稱為“艾粿” ， 而廣府地區(qū)則常稱作“艾餅” 。
制作好的青團食用起來清甜甘香 ， 軟糯可口 ， 帶有艾葉香氣 。
青團的來歷
傳說有一年清明節(jié) ， 太平天國李秀成得力大將陳太平被清兵追捕 ， 附近耕田的一位農(nóng)民上前幫忙 ， 將陳太平化裝成農(nóng)民模樣 ， 與自己一起耕地 。沒有抓到陳太 平 ， 清兵并未善罷甘休 ， 于是在村里添兵設崗 ， 每一個出村人都要接受檢查 ， 防止他們給陳太平帶吃的東西 。
回家后 ， 那位農(nóng)民在思索帶什么東西給陳太平吃時 ， 一 腳踩在一叢艾草上 ， 滑了一跤 ， 爬起來時只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色 。他頓時計上心頭 ， 連忙采了些艾草回家洗凈煮爛擠汁 ， 揉進糯米粉內(nèi) ， 做成一只 只米團子 。
【青團的由來，為什么要吃青團以及它的由來】然后把青溜溜的團子放在青草里 ， 混過村口的哨兵 。陳太平吃了青團 ， 覺得又香又糯且不粘牙 。天黑后 ， 他繞過清兵哨卡安全返回大本營 。后來 ， 李秀成 下令太平軍都要學會做青團以御敵自保 。吃青團的習俗就此流傳開來 。
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