咖啡的由來
咖啡據(jù)說開始于11世紀(jì)初期，在阿拉伯的古文獻(xiàn)上便可以看到該項記載 。在那之前，阿拉伯地區(qū)是將咖啡生豆曬干了再煎煮后當(dāng)胃藥喝，后來得知咖啡也具有提神效果，再加上回教戒律嚴(yán)苛，禁止喝酒，回教徒們便用烘干后煎熬出來的汁液取代酒類成為興奮性飲料 。據(jù)說當(dāng)?shù)厝硕檬褂煤媾憧Х榷梗咽?3世紀(jì)以后的事 。此種相當(dāng)于咖啡前身的黑色飲料，以回教圣地麥加為中心，經(jīng)由回教徒傳了開來，先由阿拉伯傳至埃及，再傳至敘利亞 。伊朗 。土耳其等國家 。當(dāng)時的煮法是先將生豆曬，在烘干，以杵搗碎，加水熬煮后，待殘渣沉淀，只飲用上層透明的部分 。16世紀(jì)初，咖啡向歐洲傳播開來 。
世界咖啡形式的來源公元6世紀(jì)，在非洲埃塞俄比亞高原的咖法地區(qū)(Kaffa)，有個名叫卡迪的牧羊人，到新草原去放牧，突然發(fā)現(xiàn)羊群蹦蹦跳跳，興奮異常，即使入夜亦無法睡覺，于是跑到阿比西尼亞修道院求救 。
經(jīng)修道院院長及修士調(diào)查發(fā)現(xiàn)山羊是吃了矮樹叢上的紅色果實，才顯得特別興奮;于是將它采摘回去，煮成湯汁飲用，果然一夜無法入眠 。
【咖啡的由來，世界咖啡形式的來源】于是院長把這種湯分派給做晚禮拜打瞌睡的僧侶飲用，效果極佳，這種提神藥由此流傳開來 。這就是“咖啡”的起源 。
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