清明餅的由來
傳說清朝末年，正儀鎮(zhèn)有個叫趙慧的女子，發(fā)現(xiàn)一種醬麥草是做清明餅青汁的好原料，而用手工磨的粉做的團(tuán)子更為柔軟細(xì)膩，又不粘牙，存放數(shù)天不破裂、不發(fā)硬、不變色 。后來正儀鎮(zhèn)中心橋南一爿糕團(tuán)店的陳四寶老大娘從趙慧處學(xué)得了這個秘方，從此清明餅供應(yīng)于市場，成了一種色味兼美，饒有鄉(xiāng)土特色的點心 。
艾餅的來歷艾餅，又叫艾馃，田艾餅，是一種客家傳統(tǒng)小吃，主要盛行于廣東南方客家人聚集的地方，比如梅州和湛江等，以梅州豐順和湛江雷州的最為有名（有客家人的地方就有這玩意） 。一般是選在清明及農(nóng)歷七月十四的鬼節(jié)才做 。艾餅”（又稱“艾糍”）是當(dāng)?shù)乜图胰说氖称?，因主要輔料取自“艾草”而得名 。
艾草經(jīng)處理后加水與糯米粉一起調(diào)搓，揉合后分成小團(tuán)，包進(jìn)花生、芝麻等餡料，捏制成一個個綠色的小糍粑，或放進(jìn)木質(zhì)“餅格”（餅形模具）按壓成形，用鍋隔水蒸熟，這就是頗具民俗風(fēng)格特點的客家食品——“艾餅”
寫家鄉(xiāng)的清明節(jié)應(yīng)該重點寫什么簡略寫什么清明節(jié)既是“二十四節(jié)氣”之一，也是傳統(tǒng)祭祖節(jié)日；清明節(jié)兼具了自然與人文兩大內(nèi)涵，屬于禮敬祖先、慎終追遠(yuǎn)的一種文化傳統(tǒng)節(jié)日，所以，在這一天人們會進(jìn)行祭祀與踏青；清明節(jié)人們會吃粽子，還有吃青團(tuán)的風(fēng)俗，青團(tuán)又稱清明餅、棉菜饃糍、茨殼粿、清明粑 。這些可以簡單寫 。
清明作為節(jié)日，與純粹的節(jié)氣又有所不同，節(jié)氣是物候變化、時令順序的標(biāo)志，而節(jié)日則蘊含著精神信仰和節(jié)俗禮儀等內(nèi)容 。清明節(jié)在歷史發(fā)展中承載了豐富的文化內(nèi)涵，全國因各地因地域不同而又存在著習(xí)俗內(nèi)容上或細(xì)節(jié)上的差異，各地節(jié)日活動雖不盡相同，但掃墓祭祖、踏青郊游是共同基本禮俗主題 。
【艾餅的來歷，清明餅的由來】每逢清明時節(jié)，人們無論身處何方，都會回鄉(xiāng)參加祭祖活動，緬懷祖先 。清明禮俗文化充分體現(xiàn)了中華民族禮敬祖先、慎終追遠(yuǎn)的人文精神 。這應(yīng)該重點去寫 。
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