腌雞幾天能晾曬
4天 。做咸雞時(shí)，若腌制的時(shí)間太長，腌制時(shí)溫度過高，易導(dǎo)致肉里的細(xì)菌發(fā)酵，肉會發(fā)酸 。腌制1天即可，然后放外面晾曬，最好晚上放外面吹吹風(fēng)，這樣不容易壞 。每天翻動一次，風(fēng)吹約20天左右再儲存 。用保鮮袋分條裝放進(jìn)冰箱的冷凍室凍，凍肉片切成小片或蒸或炒素菜吃，味道鮮美 。
腌咸魚幾天才可以曬我們這邊腌制50~60分鐘后撈出，放入晾曬架晾曬；
晾曬時(shí)間，通常情況下3-5天左右 。
條件允許，可以在晾曬2天左右，用海水清洗一次，味道更佳 。
咸鴨淹制幾天就能曬了一般腌制5到6天就可以起鹵晾曬了，但是有一點(diǎn)需要特別注意，就是需要早晚給鴨子翻身 。腌制過程中，鴨子鹽抹勻了之后需要用重一點(diǎn)的石塊給它壓住 。這樣它會慢慢滲透一些咸水出來，然后每天早晚需要把鴨子翻個(gè)身，并且用咸水抹勻鴨身
咸魚腌制要幾天后曬 咸魚需要腌制三四天的時(shí)間才能拿來晾曬 。鮮魚洗凈后切成兩半，洗去血水，水分瀝干后，將鹽、辣椒、高粱酒涂抹均勻，腌制三四天后，掛在外面晾曬，冬天一般晾曬一個(gè)月，夏天兩三天即可，晾魚時(shí)不能過于潮濕，會導(dǎo)致魚肉腐爛 。
咸魚的腌制多久再曬三至四天就可以 。
農(nóng)家制作臘魚都是在冬天進(jìn)行，由于冬天氣溫低腌制過程中不會腐敗，所以夏天農(nóng)家一般不制作臘魚 。
冬天鮮魚較便宜，也是制作咸魚的好時(shí)候，鮮魚洗凈，破兩半空水，不要魚頭(作新鮮魚頭湯)，鍋內(nèi)炒鹽和花椒粒，鹽黃花椒香時(shí)趁熱抹在魚兩面，放在盆內(nèi)腌制5—7天，每天要翻動，上下倒位，然后晾曬至半干，吃時(shí)蒸熟切塊，如果再用熱油在鍋內(nèi)稍炸片刻后吃更香 。我的經(jīng)驗(yàn)不要太干，否則硬了口感不好不過，最好一個(gè)星期之后 。有媒體曾經(jīng)測試過，用試紙檢測從第一天到半月的咸菜的亞硝酸值，從1到7逐漸到達(dá)頂峰 。然后又會遞減下來 。所以如果家里腌咸菜，我們都會一周之后吃 。咸魚應(yīng)該也是吧 。他著重的不是腌得物品種類，而是在物品中慢慢產(chǎn)生亞硝酸鹽的速度吧 。
【腌雞幾天能晾曬，腌咸魚幾天才可以曬】
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