前幾天閨蜜生日的時候在他們家里面吃飯 ， 當時他們家的保姆做了一道菜 ， 特別的美味 ， 這道菜就是糖醋排骨 ， 剛好這道菜放在我的面前 ， 所以整頓飯下來 ， 就我吃的糖醋排骨最多了 ， 因為味道特別好 ， 所以我就向阿姨咨詢了做糖醋排骨的方法 ， 雖然阿姨也不是什么專業的廚師 ， 但做糖醋排骨的時候 ， 很有一套屬于自己的方法 ， 做出來的排骨也不比飯店大廚做出來的糖醋排骨口感差 。
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其實我相信大多數人在家里嘗試做一道新菜的時候 ， 基本上都會參照網上的一些食譜 ， 但其實有的一些食譜還真的很不靠譜 ， 明明我們是按照食譜嚴格要求去做的 ， 但是做出來的食物味道 ， 感覺跟我們預期想象的味道實在是差太多 ， 我曾經就按照食譜就做過糖醋排骨 ， 后來真的覺得是浪費了食材 。
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阿姨在做糖醋排骨的時候 ， 不僅僅只是在里面加了一些糖和白醋 ， 除此之外還多添加了一種東西 ， 這種東西的價格是非常便宜的 ， 我們在吃面包的時候可能會用到它 ， 它就是番茄沙拉醬 ， 因為口感比較濃郁 ， 所以味道也是非常不錯的 ， 現在我把阿姨做糖醋排骨的方法分享給你 ， 喜歡的話按照這個方法去照做 ， 做出來的排骨色澤紅亮 ， 酥爛入味 。
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首先準備適量的排骨 ， 把它們剁成小塊 ， 然后放在溫水中加入少許食用鹽和姜片 ， 浸泡20分鐘 ， 等時間到了之后 ， 把它們撈出來控干水分 ， 加入適量的食用鹽 ， 生抽料酒 ， 淀粉 ， 雞精 ， 雞蛋清腌制10分鐘 ， 然后放到油鍋里面炸一下 ， 不需要太久的時間 ， 3分鐘左右就可以了 。
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等時間到了之后撈出來 ， 在鍋里面倒入少許食用油 ， 加入少許白砂糖和醋熬出湯汁之后 ， 把排骨放進去 ， 同時放入番茄沙拉醬 ， 然后添加少許溫水 ， 用大火煮開之后 ， 轉中火慢燉20分鐘 ， 最后用大火收一下湯汁 ， 加入少許鹽 ， 攪拌均勻之后 ， 出鍋轉盤 。
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一道美味的糖醋排骨就做好了 ， 不僅看上去色澤紅亮 ， 而且酥爛入味 ， 下次做糖醋排骨的時候 ， 別只會加糖和醋了 ， 記住加點番茄沙拉醬 ， 口感會更好！
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【食譜|做糖醋排骨時別只會加糖和醋了，加點“它”，色澤紅亮，酥爛入味】圖片來源于網絡 ， 若有侵權 ， 請聯系刪除 ， 謝謝~
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