如何做釀豆腐泡怎么做釀豆腐泡 ， 步驟如下：一、原料主料：豆腐300克、豬絞肉50克、香菇1朵輔料：醬油、植物油、花椒粉、蔥花、姜末、淀粉二、做法和步驟：
1、豆腐切成2、5厘米見(jiàn)方的塊 ， 控凈水分 ， 在熱油中中火炸至外殼金黃撈出備用 。
2、將豬絞肉放入碗中 ， 放入香菇末 ， 少許蔥花和醬油 ， 少許植物油 ， 鹽調(diào)好味 。
3、將豆腐泡其中的一面 ， 先用一根筷子在中間扎破（注意不要將底下弄破） ， 再用筷子在豆腐泡里左右擴(kuò)一下 ， 這樣里面的空間會(huì)大一些 ， 不過(guò)一定要注意豆腐泡的四周外殼也不能弄破 。
4、將肉餡用筷子釀入豆腐泡中 ， 很好做的 ， 做一個(gè)以后就會(huì)掌握竅門(mén) ， 盡量的多釀點(diǎn)進(jìn)去 ， 這樣好吃 。
5、釀好的豆腐泡都擺入鍋中（釀肉餡的那一面朝上） 。
6、放入適量醬油和半碗高湯或清水（湯的量要幾乎沒(méi)過(guò)豆腐泡） ， 一點(diǎn)點(diǎn)鹽 ， 肉餡里已經(jīng)有鹽了 ， 所以一定要少放 。
【豆腐泡怎么洗，炒豆腐泡怎么做】7、大火燒開(kāi) ， 小火燜5分鐘后關(guān)火 ， 將豆腐泡用筷子逐個(gè)揀出擺入盤(pán)中 ， 鍋里剩下的湯汁備用 。
8、將少許干淀粉用水?dāng)囬_(kāi)成水淀粉 ， 倒入鍋里的湯汁里 ， 放入蔥花開(kāi)小火將汁收的有一點(diǎn)濃稠度關(guān)火 ， 再淋上一點(diǎn)植物油 。
9、將湯汁倒在盤(pán)中的豆腐泡上即可 。
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