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2、胡蘿卜切絲，洋蔥切絲，蔥切段，白菜切段。瘦肉切絲用生抽，淀粉，香油腌制一下備用。

3、起油鍋，先倒入胡蘿卜絲和瘦肉，翻炒均勻。

4、再倒入洋蔥，白菜，米粉繼續(xù)翻炒。

5、加入生抽、料酒、適量鹽、白胡椒粉、五香粉炒勻，最后加入蔥炒勻即可。

6、出鍋。

早餐攤的炒米粉是怎么做的視頻
用料油米粉，豆芽，蔥姜蒜，香醋淀粉食用油
第一步，豆芽去根洗干凈，熱水沖切段，蒜搗碎
第二步米粉放入鍋中，加入大概80度的開水，沒過米粉浸泡五分鐘
第三步，米粉可以用筷子挑上既沖涼水，沖干凈后倒入瀝水籃，瀝干水分
第四步，瘦肉切絲，加兩片姜用生抽老抽料酒香醋和淀粉上漿腌制十分鐘，
第五部雞蛋兩個(gè)，加入少量料酒和鹽打散，鍋中放入適量油爆香，蒜倒碎后倒入蛋液
第六步，迅速炒散雞蛋，繼續(xù)放入肉絲，炒至肉絲變色，加入米粉，
第六步，邊炒邊加入適量生抽這一部最好用筷子翻炒米粉，不容易碎炒至均勻，上色后加入豆芽沖斷，洋蔥加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均勻后關(guān)火出鍋，雖然看似簡(jiǎn)單，但實(shí)際操作起來，是非常講究的，所以外面很多炒米粉，真正炒不出這種味道。若是用豬油，不是用食用油炒，其味道會(huì)更加香濃，
下面再跟大家分享一種溫州干粉
其味道也是跟炒米粉一樣，做法也類似于炒米粉
用料，江蟹，干粉，香蔥姜，香菇，蔥花，生菜
做法一，江蟹剁塊鋼粉放入沸水中，香蔥切絲，香菇菜切段，鍋熱油下姜，香蔥爆炒，入江縣草均勻，稍久加料加湯澆開加鹽，胡椒粉味精干粉，香菇菜，打個(gè)滾即可，
做法二，新疆剛粉放入溫水中浸1至3分鐘，撈起列甘加佐料，肉絲牛肉蝦仁，香菇小蔥等，放油加熱后炒1至3分鐘即可，吃時(shí)還可以，隨個(gè)人口味喜愛放辣椒或者芥末油調(diào)味一起翻炒
做法三，燒開水，把干粉煮熟，軟硬適度，看個(gè)人喜好撈出瀝干
把煮熟的肝粉同時(shí)被撩，我今天用配料有青菜拌個(gè)洋蔥，雞蛋，醬油肉，蔥花，說句實(shí)話，我不喜歡吃香菇，所以沒有泡香菇
炒雞蛋，然后把青菜洋蔥放在一起炒熟，加一點(diǎn)蔥生抽，
重新熱鍋將干粉炒一下，然后放入剛剛炒完的配料，再放蔥花跟醬油肉，加鹽加味精，一點(diǎn)點(diǎn)糖加香油出鍋