冬季耐儲(chǔ)存的蔬菜
大蒜、冬瓜、土豆、紅薯、南瓜等 。
1、大蒜：可以放進(jìn)冰箱的冷藏室，也可放進(jìn)保鮮袋中密封后置于陰涼處，切記不可冷凍，至少能保存半個(gè)左右 。
2、冬瓜：冬瓜儲(chǔ)藏適宜條件：溫度為10-15°相對(duì)濕度為70-75%，且通風(fēng)良好，可保存數(shù)月 。
3、土豆：土豆只要不發(fā)芽、不霉變，能貯藏較長時(shí)間 。
4、紅薯：儲(chǔ)存紅薯要選擇通風(fēng)好、不滲水的地方，可保存較長時(shí)間 。
5、南瓜：整個(gè)南瓜放在通風(fēng)陰涼處，可以保存兩個(gè)月左右 。
東北冬天儲(chǔ)存什么菜
冬天儲(chǔ)存的菜有大白菜，香菜，波菜，山藥，土豆，大蔥，洋蔥頭，大蒜，園白菜，大白蘿卜，胡蘿卜，南瓜，冬瓜等等都適合冬天儲(chǔ)存 。
什么蔬菜可以凍冰箱儲(chǔ)存冬天吃
冬天儲(chǔ)存的蔬菜種類豐富，有白蘿卜、菜心、土豆、蓮藕、芋頭、花生等，其中白蘿卜可以使用報(bào)紙包裹放入紙箱中，然后提供陰涼通風(fēng)的環(huán)境即可，而菜心則需要保持7到10度的環(huán)境，并且保持表皮干燥，另外土豆則可以直接放入地窖保存 。
冬天適合儲(chǔ)存什么蔬菜
1、白蘿卜
冬天儲(chǔ)存的蔬菜有白蘿卜，白蘿卜一般在冬季采收，然后將其表面的水分自然吹干，之后使用報(bào)紙將其包裹紙箱中進(jìn)行保存，同時(shí)保持陰涼通風(fēng)的環(huán)境，即可將白蘿卜保存1個(gè)月左右時(shí)間 。
2、菜心
冬天儲(chǔ)存的蔬菜有菜心，首先在地面上鋪撒一層稻草，然后將菜心平鋪在上面，然后將溫度控制在7到10度之間，如果有腐爛的菜心需要及時(shí)將其清理出去，即可將以免對(duì)其它健康的菜心造成影響 。
3、土豆
冬天儲(chǔ)存的蔬菜有土豆，將土豆的表面晾干后直接放入地窖中進(jìn)行保存，地窖中空氣濕度極低，能夠抑制土豆表面的細(xì)菌滋生，從而延長土豆土豆保存時(shí)間，而且其中的營養(yǎng)價(jià)值流失也比較少 。
常溫下保存時(shí)間長的蔬菜
1、土豆 。北方的冬天絕對(duì)離不開它；土豆儲(chǔ)存時(shí)間比較長 。北方農(nóng)村自家種好幾畝土豆，地下挖洞，冬天土豆可以完好的保存一整個(gè)冬季，直到第二年4/5月份吃也是沒有關(guān)系的 。而土豆的營養(yǎng)又非常豐富，既可以當(dāng)主食又可以當(dāng)蔬菜吃，一舉兩得 。土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農(nóng)作物 。
2、大白菜 。北方冬天必須要儲(chǔ)存的蔬菜；在北方生活過的都知道，每到這個(gè)季節(jié)，家家必須一大袋一大袋往家里抗大白菜，秋收的季節(jié)家家戶戶的陽臺(tái)上都晾著白花花的大白菜，好一片豐收的景象！大白菜晾干之后，外面的一層白菜就是干菜了，就是用這層干菜來保護(hù)大白菜一個(gè)冬天不腐壞 。
3、西紅柿 。北方冬天必須要儲(chǔ)存的蔬菜之一；西紅柿不能存放太久，但是蒸熟之后密封起來就可以存放很久；西紅柿不僅，可以炒菜，也是面食最好的搭檔 。
4、胡蘿卜 。北方冬天必須要儲(chǔ)存的蔬菜之一；胡蘿卜跟土豆一樣秋收之后，葉子用來做腌菜，而蘿卜都會(huì)放地窖，北方的胡蘿卜除了炒菜之外，一般都用來做餃子餡兒 。
蔬菜過冬的不同方法
各種蔬菜過冬保存方法
各種蔬菜過冬保存方法，蔬菜是我們每天都需要吃的食物，蔬菜里含有我們身體所需要的維生素和營養(yǎng)，但是對(duì)于蔬菜的保存還是非常有學(xué)問的，以下分享各種蔬菜過冬保存方法
各種蔬菜過冬保存方法1第一：土豆，土豆在冬天其實(shí)是比較容易保存的蔬菜，如果說大家冬天家中有暖氣有空調(diào)比較溫暖，那么土豆就不能放在室溫的環(huán)境下 。
因?yàn)榄h(huán)境溫暖，這個(gè)土豆很容易表皮發(fā)綠發(fā)芽，給大家的建議則是放在冰箱中冷藏，這樣冷藏的環(huán)境溫度比較低，可以避免發(fā)芽，保存更長的時(shí)間 。
第二：香菜，無論是香菜炒肉還是吃面的時(shí)候用作調(diào)味，都適合吃到香菜，香菜也算是冬天價(jià)格比較貴的一種蔬菜了，大家買回來的香菜如果不能短時(shí)間內(nèi)吃掉，很容易變黃 。
建議大家將香菜洗干凈之后晾干，裝袋后放入冰箱中冷凍就可以了，香菜比較耐凍，所以并不會(huì)被低溫凍壞，吃的時(shí)候拿出來切一切就可以了 。
第三：蘿卜，冬天適合吃蘿卜，無論是胡蘿卜還是白蘿卜青蘿卜都是有的'，大家需要注意的就是這種蘿卜頂部會(huì)長芽，有時(shí)候家中的溫度比較低，蘿卜依然會(huì)長芽，隨著芽長得越來越多，這個(gè)蘿卜里面的水分也會(huì)越來越少，口感就不好吃了 。
建議大家將蘿卜買回家之后，就將其上面的芽全部掰掉，新芽生長之后還需要繼續(xù)掰掉，不能讓芽長大，再就是盡快地吃掉，不然時(shí)間長了水分還是會(huì)蒸發(fā) 。
第四：生姜，生姜保存的時(shí)間會(huì)比較短，即使是冬天也容易生姜變軟，無論是在冰箱中還是室溫中都不太合適，給大家的建議是生姜一次只買小塊，畢竟本身吃的也比較少，可以稍微的買一點(diǎn)，兩三天買一次 。
如果買了大塊吃不掉，可以將其切成厚片之后曬干，放在罐子里面保存，生姜干燥之后不會(huì)壞，作為調(diào)味也一樣是有味道的 。
第五：白菜，白菜其實(shí)是非常容易儲(chǔ)存的蔬菜，但是大家要記住白菜可以放在低溫的環(huán)境中，但是不能放在熱的環(huán)境里 。
白菜放在熱一些的地方，很可能會(huì)在中間開始腐爛，所以冰箱內(nèi)放不開的話，白菜就不要多買 。
各種蔬菜過冬保存方法21、 茄子：放在陰涼處儲(chǔ)存3~4天 。
茄子的表面有一層蠟?zāi)軌蚱鸬奖Ｗo(hù)作用，所以茄子買回家不要著急洗，可以套一層保鮮膜，放在陰涼處儲(chǔ)存 。
如果切開后發(fā)現(xiàn)茄子變黑，且面積較大，最好不要食用 。
2、 豆角：用沸水焯一下，放陰涼處晾干、冷凍，可以保鮮一個(gè)月 。
豆角放久了容易干，可以先用沸水焯一下，時(shí)間不要太長，然后放在陰涼處晾干，再用袋子裝好，放進(jìn)冰箱的冷凍室里，想吃的時(shí)候拿出來解凍一下即可 。這個(gè)方法豆角可以保鮮一個(gè)月 。
長毛的豆角肯定是不能食用的 。另外，豆角千萬不能生吃或夾生吃，很容易中毒 。
3、 藕：浸在涼水中，可以保鮮一個(gè)多月 。
將藕清洗干凈，放入容器里，倒上涼水，水要浸沒藕，隔兩天換次水 ?？梢宰屌罕ｕr一個(gè)多月 。
蓮藕變黑，一般來說還是可以食用 。但若同時(shí)有異味，則盡量不要吃了 。
4、 南瓜：整個(gè)南瓜放在通風(fēng)陰涼處，可以保存兩個(gè)月左右
沒切過的整個(gè)南瓜，只要放在通風(fēng)陰涼處，就可以保存兩個(gè)月左右 。切開的南瓜把瓤挖掉，再裝入保鮮袋放入冰箱儲(chǔ)存，最好在1~2天內(nèi)吃完 。
南瓜發(fā)芽是可以食用的，但表皮和內(nèi)部出現(xiàn)腐爛就不要吃了 。
5、 綠葉菜（如芹菜/茼蒿）：根向下浸泡在水里可保鮮3～4天 。
將綠葉菜扎成小捆，根向下浸泡在水里，可保鮮3～4天 。
綠葉菜發(fā)黃，或是放軟了，最好不要食用 。
各種蔬菜過冬保存方法3蔬菜類應(yīng)該隨買隨吃，才不會(huì)營養(yǎng)流失 。青菜很容易打蔫，要讓它保持新鮮，放冰箱的確是一種辦法，但是冰箱溫度最好控制在0－4攝氏度之間，外面再套個(gè)保鮮袋，或者放進(jìn)保鮮盒儲(chǔ)藏，才能達(dá)到保鮮效果 。記得儲(chǔ)藏前最好不要清洗，放置時(shí)間不宜太長，否則菜很容易捂爛 。
最好還是現(xiàn)買現(xiàn)吃像土豆、黃瓜、胡蘿卜等塊莖類蔬菜沒有那么嬌氣，室溫下保存就可以了，不需要放冰箱 。胡蘿卜放在冰箱的話其中的水分會(huì)凍，影響質(zhì)感，營養(yǎng)也會(huì)流失 。豆腐是最好購買后馬上吃掉 。西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛，或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，表面有黑斑、煮不熟，無鮮味，嚴(yán)重的則酸敗腐爛 。
青菜怎么放冰箱
通常“綠葉青菜”直接放冰箱里最容易脫水，將其放進(jìn)冰箱之前做下處理，會(huì)保持“綠葉青菜”的常久新鮮 。
購回的新鮮疏菜如果太臟，把蟲葉、爛葉、臟葉大致清理一下，千萬不要浸泡；如果是在菜市場買的菜(菜販為了菜壓稱和誘人，會(huì)把菜澆巨多的水)我們可以將水稍微甩甩，但不要甩太干；如果是在超市買的菜，菜本身會(huì)非常干，就必須為它點(diǎn)點(diǎn)水，水不能點(diǎn)太多，多了容易爛 。
然后將其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留點(diǎn)呼吸口，讓它能呼吸，如果能夠產(chǎn)生對(duì)流是最好的，分幾處多扎幾個(gè)小口就可以達(dá)到對(duì)流 。這樣可以保持蔬菜大葉菜里面的水分不會(huì)那么快地蒸發(fā)，而且得到呼吸，肯定新鮮啦！ 另外“綠葉青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長保存時(shí)間，留住新鮮 。
冰箱儲(chǔ)存食物的注意事項(xiàng)
1、熱的食物絕對(duì)不能放入運(yùn)轉(zhuǎn)著的電冰箱內(nèi) 。
2、存放食物不宜過滿、過緊，要留有空隙，以利冷空氣對(duì)流，減輕機(jī)組負(fù)荷，延長使用壽命，節(jié)省電量 。
3、食物不可生熟混放在一起，以保持衛(wèi)生 。按食物存放時(shí)間、溫度要求，合理利用箱內(nèi)空間，不要把食物直接放在蒸發(fā)器表面上，要放在器皿里，以免凍結(jié)在蒸發(fā)器上，不便取出 。
4、鮮魚、肉要用塑料袋封裝，在冷凍室貯藏 。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱內(nèi)最下面，以零上溫度貯藏為宜 。
5、不能把瓶裝液體飲料放進(jìn)冷凍室內(nèi)，以免凍裂包裝瓶 。應(yīng)放在冷藏箱內(nèi)或門檔上，以4℃左右溫度貯藏為最好 。
6、存貯食物的電冰箱不宜同時(shí)儲(chǔ)藏化學(xué)藥品 。
【冬季耐儲(chǔ)存的蔬菜】
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