【燙菜時(shí)加鹽是為什么呢謝謝】
保持青菜的顏色，而且也會(huì)在火上焯水的時(shí)候把一點(diǎn)點(diǎn)的味帶到菜上，炒的時(shí)候就可以不用放太多的鹽，使菜里面的味道更好；保留青菜里面的營(yíng)養(yǎng)，減少流失，蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏?，蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ， 據(jù)國(guó)際物質(zhì)糧農(nóng)組織1990年統(tǒng)計(jì)，人體必需的VC的百分之90、VA的百分之 60來(lái)自蔬菜，此外 ， 蔬菜中還有多種多樣的植物化學(xué)物質(zhì)，是人們公認(rèn)的對(duì)健康有效的成分，目前果蔬中的營(yíng)養(yǎng)素可以有效預(yù)防慢性、退行性疾病的多種物質(zhì) 。
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