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糖藝作品如何保持長(zhǎng)時(shí)間不化


糖藝作品如何保持長(zhǎng)時(shí)間不化


【糖藝作品如何保持長(zhǎng)時(shí)間不化】使用砂糖糖體在制作的時(shí)候加入其它物質(zhì)使得外層糖體的熔點(diǎn)升高,在常溫下不遇水就不會(huì)容易溶化 , 做好后存放在保鮮柜中或陰涼干燥處,砂糖糖體的保質(zhì)期較短,約60天;使用特殊糖源制作的糖體,例如:DE值較低的高質(zhì)量糖醇,顏色更加純凈,保質(zhì)期超過八個(gè)月以上,但是熬糖的溫度和操作溫度與砂糖有明顯的區(qū)別 。

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