【糖藝如何烤糖】糖藝一般使用的國產糖 ， 熬好后，現烤現用最好，天氣濕度較低的情況下可以多熬些，存放在保鮮袋封好，放在存有干燥劑的盒子里，這樣可以保存4至5天 。另外熬制時候 ， 溫度至少一百六十五度，熬制過程中衛(wèi)生要做好 ， 最好不要有贓物（自來水、油漬、雜物）介入，葡萄糖漿濃度不要太低，一般在百分之八十五至百分之九十五之間最好，加入的量要足（1斤糖一般80克左右）是用艾素糖（糖醇）就不會輕易翻砂 ， 這種糖純度較高，使用效率達百分之九十八，但是這種糖成本較高 。
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