淘米就是把夾雜在米粒中間的泥沙雜屑淘洗干凈，米里含有維生素和無機(jī)鹽，其特別容易溶于水，若淘米時(shí)間過長，或者使勁搓洗米，米的表層營養(yǎng)就會(huì)全都丟失，所以淘米的時(shí)候要有以下注意事項(xiàng)：
1、不用流水和熱水淘米，不使勁搓和攪和米，不用水泡著米，淘的時(shí)候少用水；
【淘米是什么】2、淘完米得馬上下鍋煮 ， 米泡時(shí)間長了，米里有一種叫核黃素的營養(yǎng)成分就會(huì)大量損失，蛋白質(zhì)、脂肪也會(huì)隨著有所損失 。
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