蜂蜜結晶好，說明是真正的蜂蜜 。蜂蜜結晶是蜂蜜存放時的正?，F象，大部分純蜂蜜都會結晶 。蜂蜜是葡萄糖和果糖的飽和溶液，當處于適合的溫度時，葡萄結晶會不斷增加成為結晶狀態 。一般蜂蜜結晶的溫度為十三度左右 。
如何辨別真假蜂蜜
看光澤度和粘度，好的蜂蜜色澤清透、光亮如油，晃動蜂蜜瓶時顫動很小，停止晃動后掛在瓶壁上的蜜液會慢慢地流下來 。
用小湯匙或牙簽攪起一些蜂蜜向外拉伸，真蜂蜜通?？梢岳黾毭芏噶恋拿劢z，而且絲斷后會自動回縮并且呈球狀 。
【蜂蜜結晶好還是不結晶好】 天然蜂蜜是可以在自然環境中密封狀態下長期保存不變質的 。但其吸濕性強，含有豐富的活性酶和酵母菌等，密封不好容易發生變質 。
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