適合的菜品：煎豬扒、炒菜、包餃子、水煮肉片等 。
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5、前肘肉 
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前肘肉 ， 就是指豬的前腿肉 。 豬平時走路運動時 ， 用前腿的時候比較多 ， 也比較靈活 。 所以 ， 豬前肘骨頭細 ， 肉多而緊實 ， 瘦肉多肥肉少 。
前肘肉因為經?；顒?， 靈活自如 ， 所以前肘的瘦肉也比較嫩 ， 而且有彈性 。 豬前肘的肉做菜用的范圍最廣 ， 前肘的瘦肉可以做很多菜 。 包括半肥半瘦的肉 ， 也有很多做法 。
適合的菜品：炒菜、包餃子、回鍋肉、燉肉等 。
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6、后肘肉 
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后肘肉 ， 就是豬的后腿肉 。 豬的后腿一般運動少 ， 雖然骨頭粗壯 ， 但是相對前肘來說 ， 瘦肉少肥肉多 ， 而且瘦肉部分沒有前肘的鮮嫩 。
豬后肘肉雖然比前腿嫩度、瘦肉含量差了點 ， 但是體積大 ， 包含側臀一起出肉率很高 。 喜歡吃肥肉的人還是比較喜歡后肘 ， 這里的肥肉很香 。 而且后肘是做火腿的好材料 ， 大名鼎鼎的金華火腿就是采用豬后腿制作而成 。
適合的菜品：制作火腿、燉肉、炒菜等 。
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【肥瘦|豬身上6種肉，你知道怎么區分嗎？每一種肉都有不同的吃法】豬身上這么多種肉 ， 每一種肉都有它的特色 ， 都有它的“用武之地” ， 全身都是寶的豬 ， 絕對沒有一塊肉是多余的 。
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