辣疙瘩咸菜怎么腌制方法
主料；芥菜頭4個 。
調料；食鹽適量醬油適量醋適量雞精適量生抽適量剁椒適量 。
辣芥菜頭的做法
1、新鮮的芥菜疙瘩去皮備用 。
2、芥菜疙瘩切成絲放入盤中 。
3、芥菜疙瘩絲中加入鹽、生抽、醬油、醋、雞精和剁椒，拌勻即可 。
4、成品圖，腌制一天后味道更好 。
紅咸菜疙瘩的腌制方法1、食材：芥菜疙瘩40千克、食用鹽3千克、飲用水50千克 。
2、將新鮮的芥菜疙瘩修理干凈，去毛須，去葉子，泥土，洗干凈 。
3、將洗好的芥菜裝進大缸里，不要裝的太滿，離缸口20厘米為宜，方便攪動
4、加入飲用水，以沒過芥菜10厘米為宜，加鹽0.5千克 。
5、用干凈的木棍攪動使鹽溶化，然后放在室內陰涼處 。
6、經常用木棍攪動最好每天一次，大約一個月以后缸內會有酸味產生，這時再加1千克的食用鹽 。繼續每天攪動 。
7、在攪動的時候經常嘗一下咸菜的酸度，覺得可口了就可以再加鹽了 。每次加鹽不宜過多，直到口味合適即可 。
8、這樣一缸咸菜疙瘩就腌好了，如果有辣味是因為腌的時間短，再腌幾天就好了 。
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五香南味干疙瘩怎么腌菜絲做法小時候下飯的小咸菜，許久不吃，偶見于朋友圈，饞了，于是網購做起來 。加了美極鮮辣汁的芥菜疙瘩絲，更沖更辣更美味 。
用料
新鮮芥菜疙瘩
1000克指天椒 6個蒜苗 3根辣椒粉 1勺花椒粉 1勺美極鮮辣汁 適量鹽 適量
腌芥菜疙瘩絲的做法步驟
將做法保存到手機步驟 1space
新鮮芥菜疙瘩去頭去根，洗凈，晾干表面水分 。
步驟 2
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切成細絲，晾曬一天 。蒜苗、指天椒，洗凈晾干水分 。
步驟 3
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將晾曬好的蒜苗和指天椒切絲，與芥菜疙瘩絲一同放入料理盆中，加入鹽，揉均勻，這時可以試下咸淡，芥菜疙瘩絲可以生食 。
步驟 4
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再加入辣椒粉、花椒粉、美極鮮辣汁，腌拌均勻，裝入密封玻璃罐內，至于常溫下放置一天 。
步驟 5
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最后放入冰箱內冷藏保存，一天后即可，可以直接食用，也可以取適量芥菜疙瘩絲，拌入少許花椒油或辣椒油或香油增加口感 。
步驟 6
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用來就粥配粉面，是一道非常不錯的小菜 。
黑色芥疙瘩怎么腌制腌制方法
1、平時在家中腌制芥菜疙瘩，是應該在市場上購買新鮮的芥菜疙瘩，回家以后用清水把它洗凈，然后用刀把它的外皮削掉，特別是那些凹凸不平，洗不干凈的地方，一定要用刀把它消下去，然后再把芥菜疙瘩平均切成四塊 。
2、把切好以后的芥菜疙瘩放在陽光下晾曬，曬到八成干時再把它收起來，直接放入的腌菜的壇子，裝著時，再準備適量的花椒和干辣椒以及大蒜和生姜，把它們洗干凈以后控掉水分，放在腌菜壇子中，隨后放入適量的白酒和食用鹽，最后加入適量的涼白開，用干凈的筷子調勻以后密封腌制就可以
【紅咸菜疙瘩的腌制方法，辣疙瘩咸菜怎么腌制方法】
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