《向往的生活》這檔綜藝節(jié)目，自從開播以來就很受到大家的喜歡，黃磊作為該節(jié)目中的常駐嘉賓，大家也是經(jīng)常能夠享受到黃磊做的美食 。在最新一期節(jié)目里，黃曉明只身前來做客，除了聊家常，最主要的還是要跟黃磊學(xué)廚藝 。于是黃磊老師特地給黃曉明做了一道紅燒肉，對于紅燒肉，黃曉明嘴上說著要減肥，身體卻非常誠實地吃著肉，一塊接著一塊，還感慨道：紅燒肉配米飯，絕配！果然，來到蘑菇屋的客人都逃不過美食的誘惑 。那么，這道紅燒肉做法是什么呢？
紅燒肉的做法有很多，各個地域都有自己紅燒肉的燒法，而黃磊這次做的正好是“上海紅燒肉”，一道地道的本幫紅燒肉講究的是色澤油亮，入口回甘，帶著淡淡的甜味，三精三肥的豬五花切成方方正正的小塊兒，靠的是小火慢燉、中火收汁做出肥而不膩、酥而不爛、甜而不粘、濃而不咸的味道 。本幫紅燒肉可以說是上海菜家常菜中的代表菜式之一 。今天我們就來做一下黃磊老師的這道“上海紅燒肉”，濃烈的肉香，一塊接著一塊，吃的這叫一個香，有興趣的朋友們趕緊試一試吧！
【材料】：五花肉 500克，黃酒 半瓶，冰糖 小半碗，生抽 半碗，老抽 2湯匙，姜蔥 適量
【做法】：把帶皮五花肉沖洗干凈，然后用廚房紙吸干水分，再切成麻將大小的小方塊；
小鍋內(nèi)放入適量清水，放入姜蔥，把五花肉冷水下鍋，大火煮開后繼續(xù)煮1分鐘，這樣可以去除五花肉部分油脂和雜質(zhì)，煮出浮沫后將五花肉夾起；
炒鍋放入一點油，倒入五花肉用中火煸炒，煎出肥肉中部分油脂，這樣吃起來肥而不膩，待五花肉煎至有焦邊的時候就差不多了，
根據(jù)五花肉的分量倒入黃酒，不用放水，沒過五花肉就行了 。
倒入生抽和老抽，放老抽是為了給五花肉上色，讓肉看起來更有食欲，這里放生抽就行了，不要放鹽，要不煮出的五花肉會柴；
再倒入小半碗的冰糖，如果不喜歡太甜的可以少放一點，大家按照自己的口味調(diào)整；
大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，然后開蓋，改大火收汁至湯變粘稠，濃油赤醬的上海本幫紅燒肉就完成啦！
一碗肥而不膩，軟糯可口的紅燒肉忍不住又想多添一碗米飯 。其實做法也很簡單，沒有加過多的香料，也沒有特別的烹飪手段就可以成就一碗下飯神器，寶寶們還不快試試？
【黃磊做的上海紅燒肉 黃磊紅燒肉的做法】【小提示】：想要醬色漂亮的老抽適量多些，冰糖不能少，湯汁要收到濃稠 。
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