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種類|影響葡萄酒釀制的各種地理環境文化因素，葡萄種類有哪些？葡萄的品種圖片及名稱大全！( 二 )

文化氣候因素大全葡萄藤風味葡萄葡萄酒品種影響名稱


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除去氣溫因素 ， 氣候也在考慮范圍之內 ， 它影響著天氣模式和大氣狀況 ， 進而影響到葡萄的生長 。 氣候涵蓋了降水、濕度、風、霜、冰雹和光照質量等 ， 每一個要素都會對葡萄的生長產生一定的影響 ， 例如葡萄皮的厚度 ， 葡萄藤抗霉菌化學噴霧的有效實施等 。
根據專家的說法 ， 有數十種方法可判斷氣候：平均氣溫（溫暖或涼爽）、地區范圍（大地區氣候、中氣候和微氣候）和氣候類型（例如地中海氣候 ， 海洋氣候和大陸氣候）等 。 最好的年份往往整年氣候比較穩定 ， 葡萄成熟緩慢穩定 ， 不用經歷暴雨或者極端氣溫 。
日照照
日照會給葡萄帶來能量 ， 使其將二氧化碳和水（可能來自雨水、地表或灌溉）轉化成糖分 。 日照和水分都是不可缺少的 ?！皠倓偤谩钡娜照蘸退肿顬槔硐?， 因為 過多的日照會使葡萄成熟過快而產生令人不愉快的果醬風味 ， 而 過多的水分則容易導致腐爛 ， 并使葡萄果實過度膨脹 。
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海拔
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從階梯狀的斜坡到深谷 ， 海拔影響到葡萄的生長方式 。 對于一些葡萄酒來說 ， 海拔高意味著夜間氣溫更低和生長季更長這兩方面 。
和低海拔的葡萄園相比 ， 高海拔地區夜間溫度更低 ， 這意味著同等條件下 ， 高海拔地區葡萄生長速度變慢了 ， 生長季更長 ， 有利于葡萄保持其酸度 ， 不至于過于成熟 ， 發展出更為優雅 ， 陳年潛力更強的葡萄酒 。 同時 ， 也意味著晝夜溫差更大 ， 使得葡萄有充分的時間來積累風味物質和糖分 。
土壤
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俗話說 ， “橘生淮南則為橘 ， 橘生淮北則為枳” ， 不同的土壤類型會對同一事物產生影響 ， 這句話同樣適用于葡萄 。 土壤類型決定了土壤中營養物質的含量、排水性和持水性等 ， 也調節了葡萄藤所需的生長溫度 。
葡萄藤也需要 土壤提供的少量營養元素 。 在土壤中的營養足夠葡萄藤生長的條件下 ，越貧瘠的土壤越好 ， 因為這會鼓勵葡萄藤之間為吸收營養而相互“競爭” ， 從而提高果實的品質 。
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也許在我們的觀念中 ， 葡萄藤跟某些花花草草一樣 ， 需要營養物質豐富的土壤 ， 實則不然 。 對于葡萄藤來說 ， 貧瘠的土壤更有利于其生長 。 由于土壤貧瘠 ， 葡萄藤需要深入地下來獲取足夠的營養物質 ， 同時把營養糖分集中在葡萄上 ， 這樣葡萄果實風味才能更為集中 ， 品質更高 。 所以 ， 通常情況下 ， 和以黏土土壤為主的葡萄園相比 ， 以沙質土壤為主的葡萄園出產的葡萄酒更為優雅 ， 風味更為凝聚 ， 結構更為堅實 ， 富有層次 。
地緣政治
一款佳釀的成功釀制離不開生長所需要的基本物理環境 ， 也離不開制度的保護和鼓勵 。 目前 ， 一些國家已經制定了相應的葡萄酒制度 ， 例如根據葡萄酒品質劃分的等級制度 ， 反假制度以及各種關于釀制環節的規定等 ， 以確保葡萄酒的品質 。
在美國 ， 一款酒若想標為黑皮諾單一葡萄酒 ， 它需要由75%以上的黑皮諾釀制而成 ， 而在澳大利亞 ， 它則需要85%以上 。 在法國 ， 大多數酒酒標上標著“勃艮第紅葡萄酒”（Bourgogne Rouge） ， 這表示它由100%黑皮諾釀制而成 。

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