世界上只有香檳產區的起泡酒可以稱為香檳酒 ， 其他地區即使完全依照香檳的生產工藝也只能稱為“發泡葡萄酒” 。 香檳區受大陸性氣候和海洋性氣候的雙重影響 ， 溫濕度和光照穩定 ， 完美的氣候條件造就了香檳區令人驚嘆的起泡葡萄酒 。 除了那些喜歡用吸管驅散香檳酒中氣泡的人以外 ， 對大多數人來說 ， 香檳區所生產的酒就是冒著泡泡的香檳和粉紅香檳 。
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而事實上 ， 沒有氣泡的靜態紅葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒才是香檳區最早生產的酒 ， 甚至現在香檳區內還有不少小酒莊仍堅持繼續生產 ， 只是因為產量低 ， 在市場上極少見 。 比如 ， 以酒名Bouzy Rouge、Rose、des Ricers及Coteaux Champenois上市的靜態葡萄酒 。
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這些酒有兩個共同特色 ， 第一價格普遍偏高 ， 第二只有在溫暖的年份才值得購買 。 寒冷年份的Bouzy Rouge喝起來就像未成熟的勃艮第紅酒般酸澀強烈 ， 而寒冷年份的CoteauxChampenois則像青澀無比的沙布利酒 。 可惜的是 ， 一個酒村通常得等個10年以上才會碰到一個好年份 。 如果真的好奇到非嘗嘗不可 ， 建議選擇來自利伯家族(Libert-Fils)及埃吉萊·歐雷特(Egly- Ouriet)等酒莊的白葡萄酒和紅葡萄酒 ， 亞歷山卓一博納(AlexandreBonnet)生產的Rose des Riceys也可以一試 。
【Bouzy|法國香檳區的靜態葡萄酒，香檳區的其他類型葡萄酒值得品嘗嗎？】
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這里還流行一種黑葡萄釀制的白酒(blanc de noirs) ， 是以香檳手法將黑葡萄釀成靜態酒 ， 茅思·維賽耶(Maurice Vesselle)、赫伯·博福(Herbert Beaufort)是這類酒中的翹楚 。 感謝關注前沿葡萄酒 ， 希望閱讀我們的文章能帶給您啟迪或收獲 。
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