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挺簡單的！仔細看一下！

基本都是自己蒸饃，也自己蒸包子，操作程序基本沒有太認真過。有時就出現(xiàn)包子(或饃)粘到籠布上的現(xiàn)象，如果硬分開，就會將包子皮撕爛。但發(fā)現(xiàn)一個問題，如從籠布一側(cè)觸摸，會感覺比較干，所以就想到如果用水濕一下是不是就能分開呢？一試真的有效，所以，現(xiàn)在每當遇到這種情況，就用一塊濕透的籠布貼在粘著包子的籠布處，稍后就能將包子慢慢揭下來。

后來就想，這有什么道理呢？想來想去，想到了漿糊，商店里銷售的漿糊據(jù)說還要加入化學(xué)藥品，具體制作方法不清楚。說說春節(jié)貼春聯(lián)時，是怎么制作漿糊的。將面粉(最好是小麥粉)用涼水調(diào)成糊狀，在鍋中燒開水，將調(diào)好的面糊倒入開水中，并不斷攪拌，等到鍋中面糊再次沸騰，漿糊就制作好了。在門框上刷上漿糊，就可將春聯(lián)粘上，并且，漿糊因水分的蒸發(fā)越來越干，粘的也越來越結(jié)實。不過，大家知道用干面粉粘不上，只用水能粘上但水一干就粘不住。

其實，這種情況與分子間的作用力有關(guān) ，大家知道，分子間的作用力隨距離的增大而很快減小。面粉、春聯(lián)和門框分子間的距離較大，分子間的作用力很小，不能粘在一起；水、春聯(lián)和門框分子間的距離就較小，分子間的作用力較大，就能粘在一起。用水和面粉制成漿糊，由于水分子的加入，漿糊分子間距離減小，分子間的作用力增大，使面粉由一盤散沙變成一個整體。漿糊更接近液態(tài) ，刷在春聯(lián)和門框之間，可使?jié){糊與春聯(lián)和門框的分子之間的距離較小，增大了分子間的作用力，漿糊就將春聯(lián)和門框粘在一起。隨著水分的蒸發(fā) ，漿糊逐漸變?yōu)楣腆w ，固體分子間的距離更小，分子間的作用力更大，所以，粘的更牢。
【蒸包子怎樣不粘籠屜布呢蒸包子怎樣才能不粘蒸籠布】蒸包子的過程近于復(fù)制了制作漿糊并將漿糊刷在籠布上的過程，加熱過程中，包子皮上的水分還要蒸發(fā) ，當然蒸籠中的水蒸氣也會在包子上液化，當蒸發(fā)量大于液化量時，包子皮就會變干，包子皮與籠布分子間的作用力就會增大，使包子皮粘在籠布上。在粘連處灑點水，就使該處包子皮形成極薄的一層糊狀，分子間距離增大，分子間的作用力減小，就容易將包子和籠布分開。