【甜醋豬腳姜加鵪鶉蛋的做法】材料：姜三大塊 ， 鵪鶉蛋適量，甜醋2瓶，鹽少許，豬蹄1只 。做法如下：1、洗干凈鵪鶉蛋，放入鍋里大火煮開后 ， 一分鐘后關(guān)火，燜10分鐘 。2、10分鐘后撈起鵪鶉蛋放入涼開水里，然后直接在水里剝殼；3、姜去皮切塊拍扁，方便出味；4、鍋里放油，油熱后放入姜炒至干；5、倒入適量甜醋和少許鹽，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，讓姜出味；6、放入蛋再煮10分鐘關(guān)火，浸一晚；7、豬蹄放水里煮五分鐘瀝干水分，放鍋里炒干后，再放入姜醋蛋的鍋里大火煮開轉(zhuǎn)小火半小時 ， 每天小火煮開后關(guān)火浸泡過夜，三天后可吃 。
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