手抓餅
原料：面粉500克
輔料：溫水適量，食用油適量，鹽適量，蔥花 。做法：
1、鹽放入溫水中化開，然后和面，先拌成雪花狀，攤開晾一小會兒，不燙手時揉成面團，再攤開涼透，此面團較軟，可以摔面，使面團光滑 。面團上抹油，蓋保鮮膜醒一會 。
2、 案板上抹油，將面團搟成長方形 。將25克面粉放入50克油中，和成油酥，均勻的抹在面片上 。
3、 撒上蔥末 。
4、將面片對折，用刀切開，但邊上要連著 。
5、將面片拉開，先向左右兩邊拉，再向上拉開拉長 。
6、將面片合在一起，從一頭將面片卷起來，輕輕地搟成薄餅 。
7、 電餅鐺上抹油，將餅烙成金黃色 。
8、用筷子抖一抖，即成手抓餅 。
雞蛋灌餅
原料：面粉500克，雞蛋2個 。
輔料：熱水，涼水，食用油，生菜，甜面醬，辣椒醬，鹽 。
做法：
1、食用油加熱后趁熱倒入面粉中攪勻成油酥，冷卻待用 。
2、面粉用沸水燙一下，再慢慢加入涼水 。
3、和成柔軟的面團，包上保鮮膜靜置半小時 。
4、面團取出輕輕揉勻 。
5、 取一份面團搟成長條片，均勻的抹上油酥，撒少許鹽 。
6、對折，從一端卷到另一端（卷的稍微緊一些），在封口處將面片捏緊 。
7、 卷好后，將面團立起，用手掌從上往下按平，然后用搟面杖搟成薄餅 。
8、鍋置火上少許油燒熱，放入薄餅，中小火烙制；當餅的中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起的部分扎破，形成一個小口 。
9、 將打散的雞蛋液灌入，然后翻一面繼續(xù)烙制 。待兩面煎成金黃色即可 。
10、烙好的雞蛋餅抹上甜面醬（辣椒醬），卷上生菜即可享用 。
煎餅果子
原料：油條兩根，雞蛋2個，面粉200克，玉米面100克 。輔料：小蔥，甜面醬，食用油 。
做法：
1、面粉與玉米面的比例按2:1調(diào)好 。
2、平底鍋刷油中小火，舀一勺面糊攤平后打入一個雞蛋 。
3、雞蛋攤平后撒小蔥末 。翻個面刷上甜面醬 。
4、放上生菜和油條，卷起來即成 。
蔥油餅
【有沒有好吃的小吃做法,有哪些好吃的小吃做法】原料：面粉輔料：小蔥，大蔥，鹽做法：
1. 先將面用溫水和好，面和的稍微軟一點 。
2. 大蔥切末，小蔥切末備用 。
3. 將油燒熱澆入到大蔥末中，蔥花的香味一下?lián)浔嵌鴣?，此步千萬不要省 。澆制好的蔥油放在一旁 。
4. 和好的面餳二十分鐘后，繼續(xù)揉平 。
5. 將面搟成大薄片，撒上剛才晾涼的蔥油抹勻 。
6、撒上香蔥，撒少許鹽，也可以放花椒鹽 。
7、將面餅上下左右各切兩刀，但千萬別切斷，共八刀 。
8、 將面餅的右上角折下，右下角和右上角搭好 。
9、將折好的面餅翻到中間，中下角折上來，中上角折下來，將折好的面餅翻到左邊，左下角往上折，左下角往下折，按順序包好后，輕輕翻過來稍微拍平，別使勁 。
10、將面餅搟薄，電餅鐺內(nèi)刷油，熱后放入面餅 。
11、一面成型后翻面，另一面也成型后翻面，直至兩面金黃拿出，切成小塊擺在盤中 。
醬香餅
原料：面粉100克、開水40克、冷水30克
輔料：花椒粉、油、蔥花、熟芝麻 醬料：郫縣豆瓣、甜面醬、蒜蓉辣醬、芝麻粉、白糖、孜然粉、水淀粉、花椒、八角、油、清水
做法：
1、將開水澆入面粉中，攪拌至水分消失，再倒入冷水攪拌成團 。
2、用手將面團揉光滑后蓋保鮮膜醒30分鐘 。
3、熟芝麻一湯匙放入保鮮袋，搟成芝麻粉 。
4、醒面的時候熬制醬料 。鍋中放油，油冷時將花椒、八角放入小火炸至變色并出香味，然后取出不用，只留油 。
5、放入一湯匙剁碎的郫縣豆瓣，炒出紅油 。6、放入一湯匙甜面醬和一湯匙蒜蓉辣醬，炒出香味 。
7、加入半碗水，小火煮至沸騰，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，攪拌均勻 。
8、保持小火煮，加入適量水淀粉勾芡 。
9、用勺子舀起可緩緩流下即可，太稠了不容易刷到餅上 。
10、醒好的面搟成一張大薄片 。
11、上面撒一層花椒面，倒上適量的油 。
12、然后拎起四個角到中心沾油 。
13、面皮上都沾到油即可 。
14、將薄面片橫豎各切4刀，注意不要切斷 。
15、然后一層層疊起 。
16、疊好后成一個小方塊，四周捏死 。
17、像包子一樣捏成圓形，能搟的比較圓 。也可以直接搟 。
18、將餅搟薄，要比平底鍋大一些 。
19、平底鍋中倒入油，要能覆蓋鍋底 。燒熱后放入餅坯，餅比較大，可以形成自然的褶皺 。
20、以小火慢慢烙至兩面金黃，記得要蓋蓋子，否則會烙的干硬 。
21、刷上醬料，撒上蔥花和芝麻即可關(guān)火 。醬料比較咸，注意用量 。
肉夾饃
原料：豬肉，面粉
輔料：蔥、姜、海鮮醬、桂皮、香葉、八角 。
做法：
1、豬肉切塊過水后撈出備用 。
2、八角，桂皮，香葉備用，蔥切段，姜切片 。
3、高壓鍋加熱，加少量油燒熱，下所有配料慢慢炒出香味 。
4、加少量料酒，醬油，冰糖，海鮮醬，味精，十三香，少量水 。
5、中火壓15分鐘 。
6、面團加酵母備用，發(fā)至1.5倍大，搓圓備用 。
7、平底鍋加熱，放入面餅小火至饃熟 。
8、肉切碎，加少量香菜蔥花，夾在其中 。
淮山做拔絲的酒不錯哈，
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